::recepte::
Нарежьте свинину на четыре ломтика. Посолите и поперчите мясо, обваляйте в муке и отложите на время, чтобы мука впитала излишки жидкости.
В это время нагрейте на среднем огне сковороду, налейте масло и обжарьте зубчик чеснока (можно разрезать его пополам). Следите, чтобы масло не подгорало. Когда чеснок прожарится до темно-коричневого цвета, выложите его со сковороды.
На том же масле обжарьте до готовности куски мяса (2-3 минуты с каждой стороны). Когда мясо хорошенько подрумянилось, переложите его в глубокую тарелку. Оберните тарелку фольгой, чтобы карбонад не остыл слишком быстро.
Приготовьте яблочный соус. Все в ту же сковороду влейте яблочный сок, уксус, положите мед, горчицу и черный перец.
Вскипятите соус и варите примерно 5 минут, пока он слегка не загустеет. Посолите.
Верните мясо на сковороду и еще раз доведите соус до кипения.
Подавайте карбонад с картофелем или овощным рагу.
::!recepte::