Чтобы ощутить на себе магию этого блюда, нужно его хоть раз попробовать. А если немного постараться и следовать нашим советам, можно приготовить чили чиз фри дома. Обещаем, что результат очень быстро исчезнет с тарелок. Но вам не составит труда приготовить еще одну порцию!
Мы точно знаем, что это блюдо появилось в США, но неизвестно в какой части страны впервые залили картошку фри мясной подливкой с сыром. Четыре штата, Техас, Чикаго, Нью-Йорк и Филадельфия претендуют на звание родины чили чиз фри и спор об этом не прекращается.
В каждом из штатов чили чиз фри готовят по-разному. Например, в Техасе это блюдо дополняют острейшим зеленым халапеньо, в Нью-Йорке – моцареллой с густой подливкой из птицы (соус "Грейви"). В Филадельфии используют сыр "Monterey jack", а в Чикаго – чеддер, говорится на сайте "Visionlaunch".
Как приготовить чили чиз фри дома: пошаговый рецепт
По сути, чили чиз фри это исключительно удачная сервировка трех компонентов – картофеля, мясного фарша и сырного соуса. Давайте приготовим их по очереди.
Начнем с мясной подливки. Здесь вы найдете рецепт великолепного мексиканского чили с мясом. Традиционно подливу готовят из говядины, но можно использовать любой фарш, даже соевый заменитель мяса.
Когда подливка готова, займемся золотистым картофелем фри. Конечно, можно поджарить замороженный готовый фри, но если хочется все сделать своими руками, то в этой статье подробно описано, как приготовить картофель фри дома.
Третий кит чили чиз фри – сырный соус. Для начала сделайте основу для соуса – растопите в сковороде сливочное масло, подсыпьте муки, влейте немного молока. Затем насыпьте тертый сыр, чтобы он растаял и соус стал однородным. Подойдет любой сыр, который хорошо плавится – голландский, чеддер, пармезан. Отлично впишется плавленый сыр – быстро и с насыщенным вкусом.
Подайте чили чиз фри так: на тарелку положите картошку фри, на нее – щедро мясной подливки и от души сырного соуса. Посыпьте рубленой свежей зеленью и скорее ставьте на стол, пока с руками не оторвали.
А если любите сыр с хрустящей корочкой, чиз фри можно запечь в духовке. Нагрейте духовку до 220˚С (лучше всего в режиме гриль), в форму для выпечки положите слоями картофель фри, мясную подливку и тертый сыр, лучше даже два сорта – сначала моцареллу, а сверху голландский или другой желтый. Поставьте форму в духовку на 3-5 минут. Следите за сыром – вот он плавленый, а через мгновение уже поджаристый, и скорее доставайте из духовки!
Приятного аппетита!