Как сказано на сайтах "Edimdoma" и "Ovkuse", пожарские котлеты были популярными уже во времена А.С.Пушкина. Великий поэт часто останавливался в гостинице Дарьи Пожарской в Торжке, где в трактире готовили самые вкусные в России котлеты из рубленой курицы – нежные, мягкие, сочные с хрустящей корочкой. Благодаря тому, что Пушкин расхваливал это блюдо в своих произведениях, советовал друзьям и знакомым при любом удобном случае заезжать к Пожарским отобедать сказочно вкусными котлетами, вскоре Торжок приобрел популярность и известность по всей стране. В маленькой гостинице между Москвой и Петербургом ночевали многие знаменитости того времени, и все угощались пожарскими котлетами, рецепт которых в то время был никому не известен. Со временем завеса тайны пала, и теперь каждый может научиться готовить это великое блюдо на собственной кухне.