dzirkstošais vīns šampanietis burbuļi glāze
Fоtо: Shutterstock
Долгожданная весна входит в свои права, текут вешние воды и настает сезон древесных соков. В зависимости от того, насколько теплой выдалась весна, березовый сок начинают собирать в конце февраля – в начале марта, но и в апреле березовый сок еще можно купить на базаре. Два стакана березового сока в день очищают организм, ускоряют обмен веществ, укрепляют иммунитет, улучшают внешний вид и настроение. Однако свежий березовый сок скисает в считаные дни – в нем заводятся бактерии, поглощающие сахар, свободные аминокислоты, ферменты и прочие биологически активные вещества. Если судьба подкинула тебе лимон – сделай из него лимонад! Так поступим и мы, приготовив из березового сока игристый напиток – «шампанское» понарошку.

Березовый сок в свежем виде доставляет организму неизмеримо больше пользы, чем забродивший, поэтому мы призываем, по возможности, пить его именно свежим. Кстати, срок хранения березового сока – сутки, и лучше выпить сок, который натек в бутылку за три-четыре часа.
Чтобы подготовить березовый сок к длительному хранению, он должен быть как можно более чистым, без белковых примесей. Чем прозрачнее сок, тем дольше он хранится.

Игристые напитки из березового сока очень вкусные и освежающие. Углекислый газ предохраняет сок от разрастания уксуснокислых бактерий, создающих неприятную взвесь в жидкости и слизь на посуде. Концентрация углекислого газа должна быть 5 граммов СО2 на 2 литра сока.

Читайте нас там, где удобно: Facebook Telegram Instagram !