::recepte::
Промойте мясо, положите в кастрюлю и залейте холодной водой. Поставьте на плиту и, когда вода закипит, снимайте пену, пока не перестанет появляться. Затем убавьте огонь, накройте крышкой и варите бульон 1,5-2 часа. Готовое мясо достаньте, нарежьте на кусочки и верните в бульон. Для кристальной чистоты, бульон можно процедить через сито.
Пока варится бульон, подготовьте овощи – очистите и нарежьте на кусочки морковь, картофель и корень сельдерея. Нашинкуйте капусту. Лук почистите и порубите.
В сотейнике растопите сливочное масло и обжарьте лук, морковь и сельдерей. Когда овощи подрумянятся, положите их в бульон. Добавьте капусту, лавровый лист и черный перец горошком. Варите суп еще около 30 минут. За 10 минут до готовности положите нарезанную картошку и посолите.
Разлейте ароматный суп по тарелкам, посыпьте нарезанным зеленым луком и подавайте со сметаной.
::!recepte::
Приятного аппетита!