Кроме шашлыка с пивом, традиционный стол на Лиго немыслим без головки тминного сыра. Конечно, можно купить готовый, но совсем другое дело угостить друзей домашним сыром. Хозяйский сыр – звучит неплохо, верно? Кстати, чтобы сварить свежий сыр необязательно жить в деревне - с этой задачей справится и горожанин.
Пожалуй, одним из самых компетентных сыроделов, является Инга Целма, которая уже десять лет каждый день готовит их для хозяйства "Целми". Помимо сыра с тмином, зеленью, чесноком, коноплей, семечками и другими добавками, Инга умеет готовить сулугуни, моцареллу и рикотту. На сей раз мастер-сыродел делится с нами рецептом, который будет под силу каждому, кто празднует Лиго.
Прежде чем взяться за дело, мастер подробно объясняет – что к чему, чтобы не возникло недоразумений. Сыр бывает разным, даже тот, который подают на Лиго можно приготовить разными способами. Классический сыр с тмином, который принято привозить в качестве гостинца на праздник, готовят из творога с яйцами. Поэтому он выходит плотным, крепким. Инга готовит сыр без яиц, он получается более мягким и лучше годится в разные блюда.