Основу белого холодного супа, который распространен в России, Украине, Беларуси и других восточно-европейских странах, составляет горчица и хрен – острота в сочетании с кисломолочными продуктами и свежими овощами пробуждает аппетит даже в жаркий день. В Болгарии же, при приготовлении супа на кислом молоке, не скупятся на чеснок. Оба продукта "заводят" кишечный тракт, особенно, если выходные были полны веселья и излишеств.
Домашний квас, который идет в основу окрошки, проходит специфический процесс брожения, в результате которого образуются полезные бактерии и органические кислоты, улучшающие процесс пищеварения.
Традиционный компонент белого холодного супа – кефир, считается почти чудо-средством и уникальным источником полезных бактерий – он содержит до 50 видов различных бактерий. Благодаря входящему в состав кефира диоксиду углерода, он усваивается и переваривается лучше, чем молоко. Кислый вкус и аромат стимулирует аппетит, тонизирует нервную и кровеносную систему, уменьшает вздутие кишечника.
Как видите, более чем достаточно поводов к тому, чтобы без промедления приготовить белый холодный суп. Выбирайте рецепт себе по душе и – приятного аппетита!