Шесть натуральных подсластителей, которые навсегда заменят сахар на вашей кухне

Эксперты сайта Healthline, опубликовали список наиболее ценных природных заменителей сахара – о них мы и поговорим подробнее.

Если хочешь испечь что-то не только сладкое и вкусное, но и полезное, то сахар в рецепте можно заменить бананом. Получится достаточно сладко, к тому же можно уменьшить количество жира (растительного или сливочного масла), потому что банан придает основам для пирожных, кексам и тортам продолжительную сочность.

Для выпечки лучше всего брать спелые, даже чуть переспелые бананы, потому что взбить их можно даже миксером. Кладите банан в бисквитное тесто и тесто для маффинов, печенья. Организм будет вам благодарен, если положите банан вместо сахара в блины, пудинг, мороженое и в начинку пирожков.

Уменьшить потребление сахара можно заменив его медом. Поскольку мед намного слаще сахара, его можно использовать количественно меньше. Мед содержит больше калорий, но его гликемический индекс намного ниже, чем у сахара, в его составе нет холестерина, поэтому мед менее вреден. Если умеренно употреблять мед, он не повлияет на вес.

Лучше вместо сахара класть мед в чай, сочетая с лимоном и имбирем – эта бесподобная композиция знаменита укрепляющим иммунитет эффектом. Согласно аюрведе, мед кладут не в горячий чай, а ждут, пока он охладится до 60°С. Этому есть научное подтверждение – при более высокой температуре мед теряет не только аромат и вкусовые особенности, но и входящие в его состав природные энзимы.

В последние годы все большую популярность обретает стевия, растение – натуральный подсластитель с уникальными свойствами, замечательный тем, что его можно вырастить у себя в саду. Хотя в диком виде стевия растет в Южной Америке, климат Латвии вполне ей подходит.

Так как стевия значительно слаще сахара, ее нужно гораздо меньше класть в блюдо. Особенно радует, что стевия не содержит калорий, а значит, ее безболезненно могут использовать люди, больные диабетом, те, кто строго следит за фигурой да и всем остальным стевия придет на помощь в качестве разгрузки от сахара.

Стевию хорошо класть не только в чай или варенье. Благодаря лекарственным свойствам она снимает раздражение при укусах насекомых, ускоряет заживление ожогов. Лучше всего стевия проявляется в свежем виде, поэтому ее листики можно класть в коктейли, маринады, использовать для украшения блюд, а также варить с ними варенье, готовить десерты, напитки и прочие блюда. Высушенные листья сохраняют свойства, и можно сохранять их на зиму. Из стеблей стевии готовят отвар, который впоследствии употребляют вместо сахара.

Символ Канады – знаменитый кленовый сироп, один из самых популярных подсластителей, который идеально подойдет для любых напитков, а также как добавка к блинам и вафлям.
Настоящий кленовый сироп не содержит ароматизаторов и консервантов. Так же, как и стевия, содержит цинк, железо, магний, плюс различные антиоксиданты. Однако, не стоит употреблять слишком много этого подсластителя - хотя по составу сироп полезнее, по калорийности сопоставим с белым сахаром – 260 кКал на 100 гр сиропа к 387 кКал на 100 гр сахара.