Правы те, кто считает, что соус из лисичек сложно испортить. Именно так – его можно сделать только вкуснее. Неизменная классика это обжаренные в сливочном масле лисички, а затем щедро политые сливками и вареные, пока соус не загустеет. Кто-то добавляет муку, другие обходятся без этого, еще кто-то заменяет сливки сметаной. Кстати, кто еще не пробовал этого делать - настоятельно рекомендуем, ведь сметана придает соусу приятную кислинку, а сам соус получается более густым. Для более богатого результата перед грибами на сковороде обжаривают рубленный лук – очень хорошо подойдет лук-шалот и красный лук, обладающий нежным вкусом. Вместо лука смело можно использовать белую часть лука-порея, даже такое отступление от привычного рецепта сделает соус интереснее.
Не лишним будет добавить в соус кокосовое молоко – так подливка получится очень сытной, а на вкус окажется совсем другой, более экзотичной и кремовой. А вот калорий не прибавится, если добавить натуральный йогурт , только в таком случае соус нужно нагревать лишь до появления первых пузырьков.