Причина, по которой цветная капуста после размораживания и приготовления горчит, может быть совсем простой – перед замораживанием овощ не бланшировали, а значит, не уничтожили находившиеся на поверхности бактерии. Поэтому в следующий раз, когда приметесь замораживать цветную капусту, обязательно поварите разделенную на соцветия капусту. То же самое относится к брокколи и капусте романеско.
Пошаговый рецепт заморозки цветной капусты
Опубликованные материалы и любая их часть охраняются авторским правом в соответствии с Законом об авторском праве, и их использование без согласия издателя запрещено. Более подробная информация здесь