::recepte::
Приготовьте маринад. Влейте в кастрюлю воду, добавьте соль, сахар и доведите до кипения. Добавьте уксус и уменьшите огонь.
В тщательно вымытые банки положите по 6-7 горошин черного перца, пару горошин душистого перца и патиссоны, нарезанные кусочками, укроп и листья хрена. Маленькие патиссоны можно не разрезать. В каждую банку положите 4-5 зубчиков чеснока. Залейте содержимое банки кипящим маринадом.
Поставьте банки в кастрюлю с кипятком и пастеризуйте. Засеките температуру по кулинарному термометру - отметку +85°С можно считать началом пастеризации. Поллитровые и литровые банки нагревают примерно 20-25 минут. Крышки проварите 5-7 минут в кипящей воде, а затем достаньте банки из воды и закройте крышками.
Во время пастеризации можно добавить в банки немного уксуса, потому что он испаряется из горячего маринада.
Охладите банки и храните в прохладном помещении.
::!recepte::
Приятного аппетита!