::recepte::
То, что тесто не раскатывается, а съезжается в комок - первый признак того, что оно не достаточно поднялось, поясняет газете Staburags кондитер Даце Томсоне. Тесто может рваться или съезжаться, потому что в него добавлено слишком много муки, поэтому, замешивая тесто, муку лучше недоложить, чем переложить.
Как определить, что тесто достаточно поднялось? Один из главных показателей - это его объем. Тесто должно подняться два или три раза. Второй показатель - консистенция теста, если нажать на него ладонью, ощутите пузырьки воздуха.
Полностью поднявшееся тесто, если положить его на рабочую поверхность, немного сожмется, однако легко раскатывается.
::!recepte::
Приятного аппетита!
Опубликованные материалы и любая их часть охраняются авторским правом в соответствии с Законом об авторском праве, и их использование без согласия издателя запрещено. Более подробная информация здесь