Несомненно, песто – это один из соусов, известных во всем мире. История свидетельствует, что первый рецепт песто, pesto alla Genovese, был опубликован гастрономом Джованни Батиста Рато. Существует факт, тесно связанный с историей песто из базилика – так как в Лигурии выращивают самый ароматный и качественный базилик, песто считается жемчужиной именно этого региона.
Однако не только в древности складывался феномен традиционного песто. Со временем закрепилось поверье о базилике – если юноша преподносит зелень какой-либо даме, это свидетельствует о его симпатии и обещании быть вместе. Некое рациональное зерно в этом есть, ведь базилик своим сильным ароматом и ярким вкусом настолько захватывает сознание, что трудно ему противиться.
Опубликованные материалы и любая их часть охраняются авторским правом в соответствии с Законом об авторском праве, и их использование без согласия издателя запрещено. Более подробная информация здесь