::recepte::
Сливы вымыть, разделить на половинки, засыпать сахаром (оставив пару столовых ложек в отдельной миске). Оставить на ночь в прохладном месте.
Размолоть специи в ступке или в кофемолке.
В сотейник с толстым дном налить масло, добавить размолотые специи, прогреть. Добавить оставшийся сахар, дождаться его растворения. Добавить рубленный кубиком лук, карамелизовать несколько минут (7-10).
Сливы прогреть на огне до растворения сахара.
В луковую смесь влить сироп из слив. Перемешать и тушить на слабом огне минут 20.
Добавить рубленный имбирь и корицу. Потушить 5 минут под крышкой. Влить уксус, тушить до испарения половины жидкости.
Добавить сливы, тушить под крышкой, периодически помешивая, еще минут 20 (+ -) до мягкости слив.
Горячий чатни переложить в стерилизованную емкость с крышкой.
Дать время на вызревание: примерно 1 месяц!
::!recepte::
Приятного аппетита!