Перед тем, как браться за приготовление, нужно помнить о некоторых основных вещах. Во-первых, выбирайте красный лук, он идеально подходит для маринования и в процессе ферментации станет розовым, приятным на вид. Во-вторых, выбирай слабый уксус. Обычный уксус может подавить вкус лука, поэтому заметите его яблочным, рисовым уксусом или уксусом из белого вина. Также важны специи – сахар поможет сохранить баланс между солью и уксусом, а перец и приправы придадут маринованному луку приятный привкус.
Что касается хранения, то уксусные маринады всегда хранятся в стеклянной или керамической ёмкости, пишет "Thekitchn". Металл плохо реагирует на уксус, а пластмасса абсорбирует вкус.
MarinēšanaKonservēšanaDārzeņu un sēņu uzkodasCukursMelnie pipariRozmarīnsSarkanie sīpoliŪdensEtiķa marinādesviegliSīpolisalsBaltvīna etiķisSīpoli
Опубликованные материалы и любая их часть охраняются авторским правом в соответствии с Законом об авторском праве, и их использование без согласия издателя запрещено. Более подробная информация здесь