Вкусное сливовое варенье можно приготовить и без сахара. Чтобы это осуществить, портал Shkolazhizni советует зрелые ягоды помыть, осушить бумажным полотенцем, каждую аккуратно разрезать пополам и извлечь косточку.
Поставить на огонь и варить на умеренном огне, периодически помешивая. Довести до кипения. Так ещё поварить 10 минут, убрать огонь и дать остынуть. После этого довести до кипения и варить ещё 10 минут, опять остудить. И так ещё два раза.
Горячее варенье разлить по стерилизованным банкам, но не закрывать – нужно чтобы варенье остыло и образовалась крепкая корочка, которая защитит варенье от порчи. Когда варенье остынет, банки можно закрыть крышками, а можно покрыть пергаментной бумагой и крепко завязать.
В поварской книге Еда, есть разные версии сливового варенья – с яблоками и даже портвейном. Для экспериментаторов советуем попробовать пикантный чатни, который станет изюминкой к сыру или мясным блюдам, а также соус Ткемали.
Сливы хорошо поддаются заморозке. Чтобы большие, сочные ягоды, после разморозки были на вкус, как свежие: разрезаем на две части, аккуратно вынимаем косточку, вместо косточки насыпаем чайную ложку сахара, чтобы сахар закрывал и места пореза, и опять обе части соединяем. Каждую ягодку оборачиваем в пищевую плёнку, потом в фольгу, распределяем по мешочкам и кладём в морозилку.
Может быть вы знаете рецепты сохранения слив на зиму? Присылайте нам!
Конкурс рецептов: выиграйте комплект для консервирования!
Ждем ваши рецепты до 10 сентября, а 11 сентября мы объявим победителя. В конкурсе будут участвовать только те рецепты, что были отправлены через форму отправки рецептов DELFI Еда.