Совсем недавно я посетила Пакруойскую усадьбу в Литве, отобедала в их корчме "Трактерюс", и так воодушивилась их кухней, что захотелось передать кусочек той атмосферы читателям Delfi Еда. Ну как это можно сделать в рубрике с рецептами? Только если порадовать новым блюдом! И посмотрите, какой рецепт мне для вас передали местные кухарки! Этот рецепт относится к кулинарному наследию северной Литвы.
::recepte::
Подготовленную курицу оставить в маринаде на 4-6 часов.
Разогреть духовку до 170-180 градусов, запекать курицу в течение 30-40 минут.
::!recepte::
Пока курица запекается, делаем пюре
::recepte::
Картофель очищаем.
Отвариваем в подсоленной воде.
Пюрируем в блендере с хреном.
::!recepte::
Готовим соус с карамелизованным луком
Соcтав:
- Лук – 70 гр
- Бальзамический уксус – 6 гр
- Апельсиновый сок – 10 гр
- Сахар – 2 гр
- Соль – 5 гр
- Сушеный базилик – 5 гр
::recepte::
Лук порезать кубиками.
Лук жарим в масле на разогретой сковороде до золотистого цвета.
Добавляем соль и сахар, наливаем уксус, сок, базилик, помешиваем, пока немного не выпарится и не станет однородным.
::!recepte::