Fоtо: Пакруойская усадьба

Совсем недавно я посетила Пакруойскую усадьбу в Литве, отобедала в их корчме "Трактерюс", и так воодушивилась их кухней, что захотелось передать кусочек той атмосферы читателям Delfi Еда. Ну как это можно сделать в рубрике с рецептами? Только если порадовать новым блюдом! И посмотрите, какой рецепт мне для вас передали местные кухарки! Этот рецепт относится к кулинарному наследию северной Литвы.

::recepte::

Подготовленную курицу оставить в маринаде на 4-6 часов.

Разогреть духовку до 170-180 градусов, запекать курицу в течение 30-40 минут.

::!recepte::

Пока курица запекается, делаем пюре

::recepte::

Картофель очищаем.

Отвариваем в подсоленной воде.

Пюрируем в блендере с хреном.

::!recepte::

Готовим соус с карамелизованным луком

Соcтав:

  • Лук – 70 гр
  • Бальзамический уксус – 6 гр
  • Апельсиновый сок – 10 гр
  • Сахар – 2 гр
  • Соль – 5 гр
  • Сушеный базилик – 5 гр

::recepte::

Лук порезать кубиками.

Лук жарим в масле на разогретой сковороде до золотистого цвета.

Добавляем соль и сахар, наливаем уксус, сок, базилик, помешиваем, пока немного не выпарится и не станет однородным.

::!recepte::

Читайте нас там, где удобно: Facebook Telegram Instagram !