Отделяют яйца от белков.
К желткам насыпают ванильный сахар и сахар.
Взбивают до тех пор, пока масса не станет едва жёлтой. Кому-то может
показаться, что сахара много, но в этот раз – это идеальное соответствие к
кислым ягодам. Можно положить и меньше.
К этой массе добавляют муку и пекарский порошок. Хорошенько перемешивают.
Белки взбивают в крепкую пену и вмешивают в массу с мукой, сахаром, желтками – основа для пирога готова.
Массу заливают в форму для выпекания – добавляют бруснику, также можно класть орехи, шоколадные кусочки, кусочки фруктов и т.п. Главное всё в меру.
Посыпьте миндальной стружкой и ставьте в духовку (200 градусов) на 30-40 минут. Готовность можно проверить деревянной палочкой – если пирог не прилипает к палочке, то его можно вынимать.
Последний акцент – сахарная пудра.
Помним, что пирог состоит практически из одних яиц, поэтому сначала остужаем, а только потом выбираем из формы.
Фоторецепт: