В магазине можно приобрести два варианта теста – дрожжевое и бездрожжевое.
Многие любимые булочки и пирожки делаются из теста с дрожжами.
Перед выпеканием готовые изделия из такого теста нужно обязательно оставить на 10-15 минут в тёплом месте или хотя бы при комнатной температуре – чтобы они поднялись.
Бездрожжевое слоеное тесто подойдёт таким блюдам как тарты и небольшие закуски.
Изделия из бездрожжевого теста будут многослойными, лёгкими и воздушными – именно такими, какие мы обычно хотим получить от слоеного теста.
Помните, что с таким тестом нужно работать быстро, пока оно холодное, и в духовку ставить нужно сразу, как блюдо готово. Если тесто постоит в тепле, то оно не будет таким воздушны, как мы хотим.
Хороших вам выходных!
Опубликованные материалы и любая их часть охраняются авторским правом в соответствии с Законом об авторском праве, и их использование без согласия издателя запрещено. Более подробная информация здесь