::recepte::
Нарежьте баклажан на длинные ломтики, посолите, на время оставьте. Затем промойте, натрите оливковым маслом и обжарьте. Положите на бумажные полотенца.
Остальное масло разогрейте, на нем обжарьте мелко нарезанный лук.
Обжаривайте до золотистого цвета, добавьте давленный чеснок, натертые на крупной терке сельдерей и морковь. Обжаривайте 3 минуты. Добавьте нарезанную паприку, пожарьте ещё 3 минуты.
Затем добавьте помидоры, томатную пасту, вино, уксус и сахар. Доведите до кипения, уменьшите огонь и один час тушите. Добавьте базилик и перемешайте.
Приготовьте соус «Бешамель». Растопите на сковороде масло, добавьте муку, легко обжарьте, медленно, мешая ложкой, налейте молоко.
Разогрейте духовку до 180 градусов.
В смазанную жиром форму налейте немного красного соуса, положите пластины лазаньи. Выкладывайте слои: красный соус, шпинат, баклажаны и соус «Бешамель», сыр и т.д. Выкладывайте, пока форма не будет полной, завершите всё соусом «Бешамель». Засыпьте сыром и запекайте ~45 минут.
Перед нарезкой дайте постоять 10-15 минут.
::!recepete::
Рецепт прислала: Vina