::recepte::
Вареную картошку разминают до консистенции пюре и остужают до комнатной температуры. Если картошка будет горячей, то яйцо свернётся.
Пока пюре остывает, готовим начинку. Рубим лук.
Обжариваем лук в растительном масле. Как только лук станет прозрачным, этого достаточно.
К луку добавляем грибы, жарим 2-3 минуты. Солим. Ничего другого, ведь грибы и так ароматные. Ещё можно добавить вареные яйца.
Пока грибы стынут, из картофеля делаем тесто. Добавляем 2 яйца. Мешаем до однородной консистенции. Добавляем муку.
Чтобы тесто не липло к рукам, на стол посыпаем муку. Тесто раскатываем в длинную колбаску, острым ножом делим на части и делаем блинчики, в середину кладем начинку, края скрепляем между собой.
Жарим на разогретой сковороде с двух сторон.
Готовые пирожки выкладываем на тарелку, поливаем сметаной и посыпаем укропом.
::!recepte::
В России с этими пирожками любят маринованные огурцы и ими закусывают водку.
В качестве начинки можно использовать консервированные шампиньоны, пожаренные с луком; жареный лук с тушеной квашеной капустой и вареным яйцом; вареный рис с зеленым луком и вареными яйцами.
Рецепт прислала Х.