::recepte::
Сначала подготавливаем дрожжи. В большой стакан наливаем горячую воду, насыпаем сахар, растворяем его. Подливаем холодную воду, перемешиваем, насыпаем дрожжи, опять мешаем. Закрываем стакан и оставляем на 10-15 минут. Затем содержимое перемешиваем.
Готовим тесто. В большую миску насыпаем муку, соль и перемешиваем.
В сухой смеси делаем углубление, в которое наливаем оливковое масло и дрожжи. Начинаем мешать ложкой. Мешая аккуратно добавляем немного тёплой воды – делаем это понемногу, в несколько подходов и только до того, пока тесто не слипнется.
Продолжаем замешивать тесто руками. Когда чувствуете, что тесто больше не липкое, для удобства, вынимаем его из миски и продолжаем замешивать на столе минимум 10 минут.
Когда тесто готово, его кладём в миску и накрываем полотенцем и оставляем на час.
В это время готовим начинку. В нагретом масле обжариваем лук до прозрачности, добавляем подсолнечные семечки и мешая обжариваем.
Добавляем соевый соус, копченую паприку и аромат дымка, мешаем и ставим остужаться.
В поднявшиеся тесто добавляем начинку, оливковое масло и тмин. Хорошо перемешиваем.
Форму смазываем оливковым маслом и кладём туда тесто. Посыпаем тмином и крупной солью. Пальцами делаем углубления на расстоянии в 2-3 см.
Оставляем на 10-15 минут, чтобы тесто подошло.
Нагреваем духовку до 250 градусов. Фокаччу ставим в духовку и выпекаем 15 минут до золотистого окраса.
Если духовка жарит неравномерно, то форму нужно поворачивать.
Когда фокачча готова её щедро обрызгиваем оливковым маслом.
::!recepte::
Приятного аппетита!