::recepte::
Готовят соус. У слив вынимают косточки, разрезают каждую сливу на четыре части. Все составляющие соуса кладу на сковороду и помешивая, тушат 25-30 минут.
Духовку ставят нагреваться на 160 градусов.
В миске взбивают желтки с сахаром.
В кастрюлю наливают сливки, добавляют ванильный экстракт, лимонную цедру и нагревают. Снимают с плиты, тонкой струйкой, энергично мешая, вливают яичную массу. Затем массу процеживают и протирают через сито.
Подготавливают небольшие, термостойкие ёмкости, ставят на противень.
В каждую ёмкость кладут 2 ст.л. сливового соуса, затем слой крема.
Запекают в печи 40 минут, вынимают из печи и остужают.
Перед подачей посыпают сахаром и, используя пищевую горелку, нагревают сахарную шапочку до карамелизации. Если горелки нет, то крем ставят в максимально нагретую духовку, на режим – гриль.
::!recepte::
Приятного аппетита!