Австралийцы предпочитают блины размером во всю сковороду под названием Кайзершмаррн или рваные блины (kaiserschmarrn), которые после жарки делят на кусочки. С блинчиками подают изюм, консервированные яблоки и сахарную пудру.
Американцы и канадцы любят пышные блины, в приготовлении которых используется пахта и разрыхлитель. Готовые блины складывают друг на друга, а сверху укладывают кусочек сливочного масла и поливают кленовым сиропом.
Французы жарят очень тонкие блинчики под названием крепы. Начиняют крепы разнообразными продуктами, начиная с шоколадного крема или джема и заканчивая плавленым сыром с зеленью, а также тушеными овощами.
Венгры, как и французы, предпочитают небольшие тонкие блинчики, которые потом наполняют вареньем и свежим сыром и ещё раз подвергают термической обработке в духовке, чтобы растопить вкусную начинку.
Русские тоже готовят большие тонкие блины из яиц, муки, молока и сахара с солью. К традиционным блинам принято подавать икру и сметану. Начинки для блинов делают из картофеля и рыбы. Сладкие блины едят с медом или распущенным шоколадом.
Самые интересные блины у японцев. Готовятся они из муки, яиц, бульона, свежей капусты и морепродуктов, например, креветок. Всё смешивают, жарят и подают с зеленым луком, майонезом и другими соусами.
А шведы предпочитают картофельные блины из картофельного пюре, молока, муки, яичных желтков и взбитых белков. Секрет пышных картофельных блинов – это введение взбитых белков.