Сендвич с баклажанами и соусом песто

::recepte::

Нарезать баклажан и расположить на тарелку одним слоем.

Щедро посыпать солью и отложить.

Через некоторое время на баклажане появится водичка, которую нужно промокнуть бумажным полотенцем, перед тем как запекать на гриле.

Приготовьте песто, смешав орехи и чеснок.

Добавить рукколу, базилик, лимон, соль и перец.

Перемешать, влить оливковое масло и еще последний раз перемешать.

Разогрейте гриль или сковороду для жарки с решеткой.

Полейте маслом баклажаны и поместите на гриль.

Готовьте с каждой стороны 2-3 минуты.

Намажьте чиабатта соусом песто, посыпьте рукколой, положите моцареллу и/или авокадо, шайбочку баклажана, перец и завершите веточкой базилика.

::!recepte::