При приготовлении соусов для блюд стир-фрай (stir-fry), кукурузный крахмал можно заменить картофельным. Если хотите густой соус, добавьте больше крахмала.
Совет: сложите все составляющие соуса в банку с крышкой, закройте и трясите до получения однородной консистенции. Легко и просто.
В составе всех соусов, которые мы предлагаем, есть соевый соус, поэтому в добавлении соли нет необходимости.
Какие ещё условия нужно соблюдать при приготовлении блюд на сковороде вок, сможете узнать, прочитав эту статью.
Остроту соуса можно корректировать добавлением рубленого свежего перца чили, перечной пасты или хлопьев чили по вкусу.
Соус для мяса, овощей или лапши добавляют незадолго до окончания готовки. Когда соус загустеет и получит шёлковый блеск, блюдо готово.
Пусть у вас всё получится! Приятного аппетита!
Основной соус для блюд, приготовленных на сковороде вок
Портал Fortysomething.ca поясняет, что, чтобы приготовить универсальный основной соус, нужны будут следующие составляющие:
- 180 мл. светлого соевого соуса;
- 120 мл. куриного бульона;
- 80 мл. рисового уксуса;
- 3,5 ст.л. сахара;
- 1 ст.л. кунжутного масла;
- 1 ст.л. давленного чеснока;
- 1 ст.л. тертого имбирного корня;
- 2 ст.л. кукурузного крахмала.
Положите все ингредиенты в банку, потрясите, добавьте незадолго до окончания готовки блюда.
Лимонно-медовый соус для блюд из морепродуктов и курицы
Чтобы приготовить лимонно-медовый соус, который отлично подойдёт к блюдам из креветок, морских гребешков, мидий и других даров моря, а также из курицы, нужны будут следующие ингредиенты:
- 1/2 чашки лимонного сока;
- 2 ч.л. лимонной цедры;
- 120 мл. куриного бульона;
- 2 ст.л. светлого соевого соуса;
- 2 ст.л. меда;
- 1 ст.л. кукурузного крахмала.
Положите все ингредиенты в банку, потрясите, добавьте незадолго до окончания готовки блюда.
Лимонный соус для блюд из курицы, креветок и лосося
Чтобы приготовить лимонный соус для рыбных (например, из лосося) блюд. Блюд из креветок, мидий, морских гребешков и других морепродуктов, вам будут необходимы следующие составляющие:
- 180 мл. куриного бульона;
- 1 ст.л. кукурузного крахмала;
- 1 ст.л. сахара;
- 1 ст.л. светлого соевого соуса;
- 2–3 ст.л. лимонного сока (по вкусу);
- На выбор: хлопья чили;
Положите все ингредиенты в банку, потрясите, добавьте незадолго до окончания готовки блюда.
Острый кунжутный соус для всех видов мясных блюд
Чтобы приготовить острый кунжутный соус для всех видов мясных блюд, вам будут необходимы следующие составляющие:
- 120 мл. куриного бульона;
- 90 мл. светлого соевого соуса;
- 4 ст.л. рисового винного уксуса;
- 2 ч.л. кунжутного масла;
- 2 ч.л. хлопьев чили;
- 2 ч.л. сахара;
- 1 ст.л. кукурузного крахмала.
Кисло-сладкий соус для блюд из курицы и свинины
Чтобы приготовить кисло-сладкий соус для блюд из курицы и свинины, вам будут необходимы следующие составляющие:
- 120 мл. куриного бульона;
- 40 мл. светлого соевого соуса;
- 40 мл. рисового уксуса;
- 2 ст.л. коричневого соуса;
- 1 ч.л. хлопьев чили;
- 1 ст.л. кукурузного крахмала.
Кисло-сладкий соус для блюд из курицы, свинины, говядины и креветок
Если хотите приготовить кисло-сладкий соус для блюд из курицы, свинины, говядины и креветок, вам будут необходимы следующие ингредиенты:
- 120 мл. кетчупа;
- 40 мл. светлого соевого соуса;
- 2 ст.л. рисового уксуса;
- 1 ст.л. кукурузного крахмала.
Ананасовый соус для блюд из курицы, свинины, говядины и креветок
Чтобы приготовить кисло-сладкий соус с ананасовым соком для блюд из курицы, свинины, говядины и креветок, приготовленных на сковороде вок, вам будут необходимы следующие ингредиенты:
- 3 ст.л. коричневого сахара;
- 40 мл. рисового уксуса;
- 120 мл. воды;
- 80 мл. ананасового сока;
- 40 мл. соевого соуса;
- 40 мл. кетчупа;
- 2 ст.л. кукурузного крахмала.
Универсальный острый соус для всех видов блюд, приготовленных на сковороде вок
Если хотите приготовить универсальный острый соус для всех видов блюд, приготовленных на сковороде вок, вам будут необходимы следующие ингредиенты:
- 120 мл. куриного бульона;
- 40 мл. уксуса из белого вина;
- 2 ст.л. светлого соевого соуса;
- 4 ч.л. сахарной пудры;
- 1 ч.л. пасты из чили "sambal oleek".
Совет: пасту из чили можете заменить рубленым перцем чили или хлопьями чили.
Арахисовый соус для лапши и блюд из курицы
Сытный и вкусный арахисовый соус одновременно хорош для лапши и для блюд из куриного мяса. Чтобы приготовить этот соус, вам понадобится:
- 40 мл. рисового уксуса;
- 40 мл. светлого соевого соуса;
- 4 ч.л. сахарной пудры;
- 4 ст.л. арахимового масла;
- 2 ст.л. воды;
- 2 ч.л. тертого чеснока;
- перец чили по вкусу.
Сложите все составляющие в небольшую кастрюлю, мешая нагрейте, или же поставьте в микроволновую печь на 20-30 секунд.
Апельсиновый соус для блюд из курицы и свинины
Если хотите приготовить ароматный апельсиновый соус для блюд из курицы и свинины, приготовленных на сковороде вок, вам будут необходимы следующие ингредиенты:
- 180 мл. апельсинового сока;
- 1 ст.л. кукурузного крахмала;
- 2 ст.л.соуса "Hoi Sin";
- 1 ст.л. устричного соуса;
- 1 ст.л. рисового уксуса;
- 2 ч.л. коричневого сахара;
- 1 ч.л. мелко натертого корня имбиря;
- 1 ч.л. апельсиновой цедры.
Совет: соус "Hoi Sin", устричный соус и рисовый уксус найдёте на полках больших магазинов.
Положите все ингредиенты в банку, потрясите, добавьте незадолго до окончания готовки блюда.
Простой апельсиновый соус с луком для блюд из курицы и свинины
Совсем простой апельсиновый соус с луком для блюд из курицы и свинины. Чтобы приготовить этот соус, вам будут необходимы следующие составляющие:
- 120 мл. апельсинового сока;
- 40 мл. воды;
- 40 мл. светлого соевого соуса;
- 4 ч.л. коричневого сахара;
- 1 мелко нарезанная луковица.
Пикантный апельсиновый соус для блюд из курицы
Если хотите приготовить ароматный апельсиновый соус для блюд из курицы, приготовленных на сковороде вок, вам будут необходимы следующие ингредиенты:
- 180 мл. апельсинового сока;
- 3 ст.л. светлого соевого соуса;
- 1 ст.л. кукурузного крахмала;
- 2 ч.л. апельсиновой цедры;
- 1 ч.л. мелко натертого корня имбиря;
- 1 ч.л. кунжутного масла;
- чили по вкусу.
Сычуаньский соус для блюд из курицы и говядины
Сычуаньский соус для блюд из курицы и говядины, приготовленных на сковороде вок, вам будут необходимы следующие ингредиенты:
- 120 мл. куриного бульона;
- 1 ст.л. рисового уксуса;
- 1 ст.л. светлого соевого соуса;
- 1 ч.л. апельсиновой цедры;
- 1 ст.л. кунжута;
- 1 ч.л. кунжутного масла;
- 1 перец чили, мелко нарезанный;
- 1 ст.л. кукурузного крахмала.
Положите все ингредиенты в банку, потрясите, добавьте незадолго до окончания готовки блюда.