Главное условие приготовления джема – это хорошее мясо, приобретённое у проверенного продавца. Магазинные продукты под названием «копченое
мясо» не годятся, т.к. содержат много воды, поэтому надёжнее отправиться на маленький рынок. А когда мясо и пара луковиц куплены, то пора браться за работу.
::recepte::
Копченое мясо нарезают тонкими ломтиками, затем соломкой.
Кладут на сковороду или в кастрюлю с толстым дном и на медленном огне жарят двадцать минут.
Хрустящие кусочки мяса кладут стечь в сито.
На медленном огне хорошо обжаривают мелко нарубленный лук и чеснок.
К луку добавляют мясо, кайенский перец, кофе и 10 минут тушат.
Пока масса ещё горячая – её измельчают в блендере.
::!recepte::
У этого рецепты есть ещё огромное количество вариаций, где добавляют разные специи, коричневый сахар, яблоки, уксус и др.