Шеф-повар Rimi labākai dzīvei Нормундс Барановскис предлагает рецепт вкусного и полезного холодца для праздничного стола или разнообразия будничного меню. Приготовить холодец не сложно, но кропотливо.
::recepte::
В кастрюлю кладут ноги и заливают водой так, чтобы она покрыла всё мясо.
Когда вода закипит, температуру снижают, пену снимают. Затем добавляют морковь, лук, чеснок, соль, перец, лавровый лист и продолжают варить от 5 до 7 часов. Пока мясо не станет отделяться от кости.
Время варки можно сократить до 3 часов, если варить холодец в скороварке. Так сохраниться сильный вкус и больше бульона.
Когда мясо сварилось, его остужают и измельчают. Кладут по пиалам и заливают бульоном, дополнительно можно добавить кусочки отваренной моркови.
Ставят на ночь в холодильник.
::!recepte::
С холодцом отлично сочетаются: горчица, хрен, рукола.