Из мясных супов самый популярный – это куриный, а также супы из копченой свинины, например, щавелевый или гороховый. Но есть один суп, который нравится любому латышу – свекольный суп. Летом его готовим с кефиром, осенью и зимой с овощами и мясом. Шеф-повар движения Rimi labākai dzīvei Нормундс Барановскис предлагает попробовать своё любимый свекольный суп с квашеной капустой.
::recepte::
Очистите и порежьте все овощи и коренья на одинаковые кусочки. Не важно, соломка или кубики, т.к. на вкус это не повлияет.
Нарезанные овощи нужно обжарить в кастрюле на масле.
Затем добавьте бульон и перловку.
Как только суп закипит, температура уменьшается на половину и кастрюлю закройте крышкой. Варите, примерно, 40 минут.
Когда суп будет готов, дайте ему 20 минут постоять. Очень вкусным суп станет на следующий день.
::!recepte::
Суп подают с зеленью, и, если хотите придать супу остринку, добавьте горчицы.
Приятного аппетита!