Грибная и овощная запеканка с шапкой из фасолевого пюре

::recepte::

Духовку нагревают до 190 градусов.

Готовят фасолево-сырное пюре. Все составляющие кладут в блендер и взбивают в однородную массу.

Готовят начинку. В большой кастрюле разогревают растительное масло.

Обжаривают лук и чеснок до прозрачности. Добавляют грибы, баклажаны, морковь, зелень и тушат до готовности баклажанов.

Добавляют томатную пасту, соль, перец, просеивают муку, подливают вино и мешая тушат, по порциям добавляя бульон. Когда соус начнёт густеть, убавляют огонь.

Достают зелень. Добавляют кубики тыквы.

Выливают в термостойкую форму, закрывают фасолево-сырным пюре, посыпают панировочными сухарями и запекают 15-20 минут.

Дают отдохнуть 10 минут и подают.

::!recepte::

Приятного аппетита!