Этот простой картофельный омлет считается испанским тапас (закуска, которая подаётся к пиву или вину), объясняет "Philosokitchen.
Предлагаем вам основной рецепт омлета из трёх ингредиентов. Затем уже по своему вкусу каждый может добавить, например, ветчину, колбасу черизо или шпинат, сыр, паприку.
::recepte::
Картофель очищают, промывают и просушивают. Если необходимо, разрезают на две или четыре части, нарезают на кусочки шириной 3 мм.
Лук очищают и тонко шинкуют.
Яйца разбивают в большую миску.
Сковороду хорошо разогревают с 500 мл. оливкового масла и кладут лук, жарят. Через минуту добавляют картофель. Жарят на среднем огне, примерно, 20 минут, до золотистой корочки.
Обжаренный картофель и лук высыпают в миску к яйцам, солят, перчат, перемешивают, но не взбивают. Масло испанцы не выливают, а сливают в банку, закрывают и используют для приготовления омлета до 5-6 раз.
Миску закрывают пищевой пленкой или фольгой и дают отдохнуть 15-20 минут, позволяя массе загустеть. Когда это время прошло, по желанию добавляют ветчину, шпинат, сыр и др.
Нагревают сковороду с антипригарным покрытием. Выливают массу на сковороду и на большом огне жарят около минуты. Затем огонь уменьшают и жарят ещё две минуты. Затем омлет переворачивают на тарелку, перекладывают на сковороду и жарят ещё минуту на большом огне, затем огонь уменьшают и продолжают жарить 2-3 минуты.
Перекладывают омлет на тарелку. На вкус омлет будет хорошим и в тёплом виде, и комнатной температуры и после холодильника.
::!recepte::