1) Не покупайте замороженную куриную печень – выбирайте только свежий продукт. Размороженная печень быстро отдаст сок и будет тушиться на сковороде в собственном соку и не обжарится до золотистой корочки, которая в идеальном случае должна сохранять все соки внутри продукта.
2) Перед обжаркой печенку нужно тщательно осушить с помощью бумажного полотенца. И ни к коем случае не солите её! Печенка очень нежная и при добавлении соли, она опять же потеряет все соки. Солят печень после её приготовления.
Опубликованные материалы и любая их часть охраняются авторским правом в соответствии с Законом об авторском праве, и их использование без согласия издателя запрещено. Более подробная информация здесь