Вместе с передачей LTV "Īsakūd Latgolā" (Iekodies Latgalē) мы решили реанимировать культурное кулинарное наследие страны, предлагая традиционные краевые рецепты. В этот раз хозяйка "Solomina muiža" Инесе Сурвало научит, как приготовить латгальские гульбешники нетрадиционным способом.
::recepte::
Вареный картофель пропускают через мясорубку и кладут с миску.
Добавляют яйцо, соль, муку и замешивают тесто. Тесто не должно липнуть к рукам.
Мясо и сыр нарезают на одинаковые брусочки.
Раскатывают тесто и нарезают на маленькие кусочки, как для пирожков. Из каждого кусочка делают лепешку, куда кладут кусочек мяса и сыра, затем начинку закрывают. Обваливают в муке и перекладывают во фритюр.
Готовят грибной соус. На разогретой сковороде обжаривают лук, добавляют грибы, рубленную зелень и обжаривают. Добавляют сметану, соль и перец по вкусу, тушат 10 минут.
Гульбешники подают щедро политыми грибным соусом. Дополнительно можно на тарелку положить малосольный огурчик.
::!recepte::
Приятного аппетита!