Насыщеные тушеные баклажаны по-сицилийски или Сaponata

::recepte::

Баклажаны моют, нарезают кубиками. Замачивают на 15 минут в подсоленной воде. Подсушивают, обжаривают в масле.

Добавляют отдельно обжаренные в масле порезанные стебли сельдерея.

На сковороде, где обжаривали сельдерей, обжаривают измельченный лук, затем добавляют порезанные кубиками помидоры и тушат 5 минут.

Подливают уксус, добавляют сахар, каперсы, орешки, изюм, оливки, соль и перец.

Перемешивают и перекладывают к баклажанам и сельдерею. Тушат ещё 10 минут.

::!recepte::

Приятного аппетита!