И к слову, этот цыплёнок не имеет ничего общего с табаком. Традиционно цыплёнок готовится в особой посуде с крышкой, которая очень крепко закрывается – и называется она тапака. А Табака – это своеобразная оригинальная интерпретация и ударение делается на последнем слоге.
::recepte::
Берут свежего цыплёнка, специи и приправы.
Делают кашицу из чеснока, меда и растительного масла.
Смазывают цыплёнка специями и солью. Оставляют мариноваться.
Цыплёнка фаршируют 50 гр сливочного масла, целым лимоном (разрезанным пополам) и зубчиком чеснока.
Чтобы корочка была хрустящей, цыплёнка смазывают медовой массой. Ножом надрезают у ножек и протыкают. В места прокола можно положить зубчики чеснока.
Цыплёнка кладут на сковороду, на него ставят, например, глиняный кирпич, и запекают в разогретой духовке 45-50 минут при 225 градусах.
::!recepte::
На заметку: Специи "Cēpļonok v tabake" поставляет фирма "Cykoria". Стоит не дорого, есть в магазинах "Beta" и "Sky".
Рецепт прислала: deivucis