siļķe kartupeļi gavēņa ēdieni gavēnis ēdiens
Fоtо: Shutterstock
В 2019 году Великий Пост начинается 11 марта и длится вплоть до 27 апреля. Пост — время покаяния. И весь Великий пост является подготовкой к Пасхе — главному событию — дню победы над смертью и воскресения Христа. Первая и последняя неделя поста — самые строгие.

Пост по своему определению- это строгий запрет или ограничения на употребление пищи или же только отдельных продуктов, например, мясо или молочные продукты.

Великий Пост – это путь к Светлому празднику Великой Пасхи, через который человеку верующему необходимо пройти, держа себя в строгости. Запрет накладывается не только на употребление пищи, но так же запрещается проводить это время в веселье и утехах. Великий Пост - один из самых строгих постов церковного календаря, он начинается за семь недель до Пасхи и состоит из сорока дней (Четырехдесятницы) и неделя перед Пасхой (Страстной седмицы). Четырехдесятница отмечается в честь того, что Иисус Христос постился в пустыне сорок дней, а Страстная седмица - память о жизни Христа в последние дни его жизни, о Его распятии и воскрешении.

Что же касается трапезы, то в пост существуют некоторые правила:

  1. В первую и последнюю неделю Великого Поста соблюдается особо строгий пост.
  2. Исключаются мясные и молочные продукты (масло, сыр, творог, молоко), яйца. То есть все продукты животного происхождения.
  3. Есть можно только раз в день, вечером, однако, по субботам и воскресеньям разрешается употребление пищи два раза в день, в обед и вечером.
  4. В понедельник, среду и пятницу употребление пищи в холодном виде, без растительного масла. По вторникам и пятницам разрешается горячая пища без масла.
  5. По субботам и воскресеньям разрешается добавлять растительное масло в пищу, так же разрешается употреблять виноградное вино (кроме субботы Страстной седмицы).
  6. В страстную Пятницу (это последняя пятница Великого Поста) стоит воздержаться от пищи вообще.
  7. В субботу многие соблюдающие пост, так же воздерживаются от пищи до наступления Великой Пасхи.

Какие продукты разрешено употреблять во время поста?


Если разумно подойти к своему питанию во время Великого поста, то, во-первых, вам не придется голодать, а во-вторых, даже в период строго поста питание может быть вполне разнообразным и сбалансированным.

Итак, основные продукты, разрешенные в пост:

  • Хлеб черный, злаковые хлебцы.
  • Крупы (овсяная, гречневая, рисовая, кукурузная , пшеничная, ячневая)
  • Соленые и маринованные овощи, варенье из ягод и фруктов.
  • Грибы различного приготовления.
  • Бобовые (фасоль, чечевица, горох)
  • Сухофрукты, орехи, мед.
  • Овощи по сезону (картофель, свекла, морковь, лук, капуста, редька и др.)
  • Фрукты по сезону (яблоки, бананы, гранат, апельсины и др.)
  • Рыбу разрешено употреблять два раза за весь пост. В праздник Благовещение (7 апреля) и Вербное воскресенье (1 апреля)


Но ни о каком посте не может идти и речи, если имеются болезни, связанные с желудком или обменом веществ. Церковь также разрешает не поститься путешествующим, детям, беременным и кормящим матерям.

Календарь питания по неделям

Fоtо: Shutterstock

Первая неделя:

  • понедельник – полное воздержание от еды;
  • вторник – раз в день около 15.00 разрешается черный хлеб, воду, квас;
  • среда – сухоядение раз в день около 15.00 (потребление хлеба, сырых овощей, фруктов, сухофруктов, меда, орехов);
  • четверг – сухоядение раз в день около 15.00 (потребление хлеба, сырых овощей, фруктов, сухофруктов, меда, орехов);
  • пятница – сухоядение раз в день около 15.00 (потребление хлеба, сырых овощей, фруктов, сухофруктов, меда, орехов);
  • суббота – два раза в день вареная пища с добавлением растительного масла, виноградный сок;
  • воскресенье – два раза в день вареная пища с добавлением растительного масла, вино.

Вторая неделя:

  • понедельник – сухоядение раз в день около 15.00 (потребление хлеба, сырых овощей, фруктов, сухофруктов, меда, орехов);
  • вторник – раз в день около 15.00 вареная растительная пища без масла;
  • среда – сухоядение раз в день около 15.00 (потребление хлеба, сырых овощей, фруктов, сухофруктов, меда, орехов);
  • четверг – раз в день около 15.00 вареная растительная пища без масла;
  • пятница – сухоядение раз в день около 15.00 (потребление хлеба, сырых овощей, фруктов, сухофруктов, меда, орехов);
  • суббота – два раза в день вареная пища с добавлением растительного масла, вино;
  • воскресенье – два раза в день вареная пища с добавлением растительного масла, вино.

Третья неделя:

  • понедельник – сухоядение раз в день около 15.00 (потребление хлеба, сырых овощей, фруктов, сухофруктов, меда, орехов);
  • вторник – раз в день около 15.00 вареная растительная пища без масла;
  • среда – сухоядение раз в день около 15.00 (потребление хлеба, сырых овощей, фруктов, сухофруктов, меда, орехов);
  • четверг – раз в день около 15.00 вареная растительная пища без масла;
  • пятница – сухоядение раз в день около 15.00 (потребление хлеба, сырых овощей, фруктов, сухофруктов, меда, орехов);
  • суббота – два раза в день вареная пища с добавлением растительного масла, вино;
  • воскресенье – два раза в день вареная пища с добавлением растительного масла, вино.

Четвертая неделя:

  • понедельник – сухоядение раз в день около 15.00 (потребление хлеба, сырых овощей, фруктов, сухофруктов, меда, орехов);
  • вторник – раз в день около 15.00 вареная растительная пища без масла;
  • среда – сухоядение раз в день около 15.00 (потребление хлеба, сырых овощей, фруктов, сухофруктов, меда, орехов);
  • четверг – раз в день около 15.00 вареная растительная пища без масла и разрешается рыба;
  • пятница – сухоядение раз в день около 15.00 (потребление хлеба, сырых овощей, фруктов, сухофруктов, меда, орехов);
  • суббота – два раза в день вареная пища с добавлением растительного масла, вино;
  • воскресенье – два раза в день вареная пища с добавлением растительного масла, вино.

Пятая неделя:

  • понедельник – сухоядение раз в день около 15.00 (потребление хлеба, сырых овощей, фруктов, сухофруктов, меда, орехов);
  • вторник – раз в день около 15.00 вареная растительная пища без масла;
  • среда – сухоядение раз в день около 15.00 (потребление хлеба, сырых овощей, фруктов, сухофруктов, меда, орехов);
  • четверг – раз в день около 15.00 вареная растительная пища без масла;
  • пятница – сухоядение раз в день около 15.00 (потребление хлеба, сырых овощей, фруктов, сухофруктов, меда, орехов);
  • суббота – два раза в день вареная пища с добавлением растительного масла, вино;
  • воскресенье – два раза в день вареная пища с добавлением растительного масла, вино.

Шестая неделя:

  • понедельник – сухоядение раз в день около 15.00 (потребление хлеба, сырых овощей, фруктов, сухофруктов, меда, орехов);
  • вторник – раз в день около 15.00 вареная растительная пища без масла;
  • среда – сухоядение раз в день около 15.00 (потребление хлеба, сырых овощей, фруктов, сухофруктов, меда, орехов);
  • четверг – раз в день около 15.00 вареная растительная пища без масла;
  • пятница – сухоядение раз в день около 15.00 (потребление хлеба, сырых овощей, фруктов, сухофруктов, меда, орехов). Разрешается рыба;
  • суббота – два раза в день вареная пища с добавлением растительного масла, вино, икра. Разрешается рыбная икра;
  • воскресенье – два раза в день разрешается употреблять рыбу.

Седьмая неделя


Это самая строгая седмица Великого поста, именуемая также Страстной неделей. Каждый ее день имеет собственное название.

  • понедельник (Страстной понедельник) – сухоядение раз в день около 15.00 (потребление хлеба, сырых овощей, фруктов, сухофруктов, меда, орехов);
  • вторник (Страстной вторник) – сухоядение раз в день около 15.00 (потребление хлеба, сырых овощей, фруктов, сухофруктов, меда, орехов);
  • среда (Страстная среда) – сухоядение раз в день около 15.00 (потребление хлеба, сырых овощей, фруктов, сухофруктов, меда, орехов);
  • четверг (Страстной четверг) – сухоядение раз в день около 15.00 (потребление хлеба, сырых овощей, фруктов, сухофруктов, меда, орехов);
  • пятница (Страстная пятница) – полное воздержание от еды;
  • суббота (Страстная суббота) – сухоядение раз в день около 15.00 (потребление хлеба, сырых овощей, фруктов, сухофруктов, меда, орехов);
  • воскресенье (Воскресение Христово) – Пасха, окончание Великого поста.


Примеры ежедневного меню


Fоtо: Shutterstock
Первая неделя поста (наиболее строгая). Важно правильно войти в пост, не забывая о ваших личных противопоказаниях. Если вы начинаете пост впервые, то не стоит брать на себя чрезмерные нагрузки. Вот примерное меню, которое вы можете взять за основу, добавляя или замещая те или иные блюда:

1 неделя

  • Понедельник - принято воздержаться от пищи.
  • Вторник - разрешается черный хлеб, воду, квас
  • Среда - сухоядение, то есть пища, которую употребляют в сыром виде, это могут быть различные овощи и фрукты, а так же орехи и зелень. Разрешено употреблять хлеб.
  • Четверг - продолжение сухоядения
  • Пятница - можно есть овощи, фрукты, орехи, масло растительное в этот день запрещено. Приготовление пищи не рекомендуется, все употреблять в сыром виде
  • Суббота - питание то же, что и в пятницу, разрешается пить виноградный сок.
  • Воскресенье - в это день разрешается есть вареную пищу с растительным маслом. Так же можно выпить небольшое количество красного вина, которое должно быть натуральным, без добавления спирта.


2 неделя

  • Понедельник


Завтрак: Каша овсяная на воде. Чай.
Обед: Суп вермишелевый. Котлеты картофельные. Яблоки. Кофе или чай.
Ужин: Чай.

  • Вторник


Завтрак: Каша рисовая. Салат из огурцов и помидор. Чай.
Обед: Суп овощной. Вермишель с грибным соусом. Чай с вареньем.
Ужин: Чай.

  • Среда


Завтрак: Каша гречневая. Чай или кофе.
Обед: Солянка овощная. Салат из капусты. Компот.
Ужин: Чай.

  • Четверг


Завтрак: Каша кукурузная. Чай или кофе.
Обед: Щи из свежей капусты. Салат из овощей. Компот.
Ужин: Картофельное пюре с икрой из баклажана. Чай.

  • Пятница


Завтрак: Каша ячневая, огурцы, помидоры. Чай или кофе.
Обед: Суп гороховый. Салат с овощами. Компот.
Ужин: Каша гречневая. Чай.

  • Суббота


Завтрак: Винегрет. Чай или кофе.
Обед: Каша пшенная. Овощи. Компот.
Ужин: Вермишель отварная с лечо. Чай.

  • Воскресенье


Завтрак: Каша из овсяных хлопьев. Фрукты. Чай или кофе.
Обед: Борщ русско-украинский. Картофель жареный. Компот.
Ужин: Каша рисовая с луком и морковкой. Чай.

3 неделя поста

  • Понедельник


Завтрак: Каша пшеничная. Орехи. Чай.
Обед: Картофельный суп с гречкой. Зразы картофельные. Фрукты. Кофе или чай.
Ужин: Чай

  • Вторник


Завтрак: Каша гречневая. Чай
Обед: Суп фасолевый. Вермишель с соусом грибным. Чай с вареньем.
Ужин: Чай

  • Среда


Завтрак: Каша рисовая . Чай или кофе.
Обед: Овощная солянка. Капустный салат. Компот.
Ужин: Чай.

  • Четверг


Завтрак: Каша из овсяных хлопьев. Фрукты. Чай или кофе.
Обед: Щи из свежей капусты. Салат из овощей. Компот.
Ужин: Пюре картофельное с икрой из баклажана. Чай.

  • Пятница


Завтрак: Каша ячневая. Чай или кофе.
Обед: Суп гороховый. Салат с овощами. Компот.
Ужин: Каша гречневая. Чай.

  • Суббота


Завтрак: Каша пшенная. Чай или кофе.
Обед: Рассольник. Винегрет . Овощи. Компот.
Ужин: Вермишель отварная с лечо. Чай.

  • Воскресенье


Завтрак: Каша пшеничная. Чай или кофе.
Обед: Борщ русско-украинский. Картофель жареный. Компот.
Ужин: Каша рисовая с луком и морковкой. Чай.

4 неделя поста

  • Понедельник


Завтрак: Каша овсяная. Орехи. Чай.
Обед: Суп овощной. Каша гороховая. Орехи. Кофе или чай.
Ужин: Чай.

  • Вторник


Завтрак: Каша ячневая. Чай.
Обед: Суп с чечевицей. соленые грибы . Чай с вареньем.
Ужин: Чай.

  • Среда


Завтрак: Каша рисовая . Чай или кофе.
Обед: Борщ постный. Салат из огурцов и помидор. Компот.
Ужин: Чай.

  • Четверг


Завтрак: Каша рисовая. Орехи. Чай или кофе.
Обед: Суп картофельный с фасолью. Салат из овощей. Компот.
Ужин: Картофельное пюре с икрой из баклажана. Чай.

  • Пятница


Завтрак: Каша овсяная. Чай или кофе.
Обед: Суп картофельный с зеленым горошком. Салат с овощами. Компот.
Ужин: Каша кукурузная. Чай.

  • Суббота


Завтрак: Каша гречневая. Чай или кофе.
Обед: Рассольник. Винегрет. Компот.
Ужин: Вермишель отварная с грибным соусом. Чай.

  • Воскресенье


Завтрак: Каша овсяная. Чай или кофе.
Обед: Борщ русско-украинский. Салат из овощей. Компот.
Ужин: Каша гречневая. с луком и морковкой. Чай.

В последующие пятую и шестую неделю поста можно повторять свое меню, Использованное на второй и третей неделе. Седьмая (Страстная седмица) неделя Великого Поста является такой же строгой, что и первая.

Меню Псково-Печерского монастыря на первые две недели Великого Поста


Fоtо: Shutterstock

Первая неделя Великого поста

  • Понедельник, вторник, четверг


Завтрака нет.
Обед.
1. Картофель, капуста, огурцы, помидоры, свекла, грибы (соленые), квас, лук зеленый.
2. Чай с лимоном. Мед.
Ужина нет.

  • Среда


Завтрака нет.
Обед.
1. Суп вермишелевый.
2. Картофель, капуста, огурцы, помидоры, свекла, грибы (соленые), квас, лук зеленый.
3. Чай с лимоном. Мед.
Ужина нет.

  • Пятница


Завтрака нет.
Обед.
1. Коливо (отварная пшеница с медом, изюмом) – ритуальное блюдо.
2. Суп пшенный.
3. Картофель, капуста, огурцы, помидоры, свекла, грибы (соленые), квас, лук зеленый.
4. Чай с лимоном. Мед.
Ужина нет.

  • Суббота


Завтрака нет.
Обед.
1. Суп картофельный с луком.
2. Каша пшенная с маслом.
3. Чай с лимоном.
Ужин.
1. Картофельное пюре с икрой баклажанной.
3. Чай

Вторая неделя Великого поста

  • Воскресенье


Завтрака нет.
Обед
1. Винегрет
2. Борщ украинский.
3. Картофель жареный с икрой баклажанной, с помидорами, огурцами.
4. Кофе черный, компот, яблоки.
Ужин
1. Каша гречневая с луком и маслом.

  • Понедельник


Завтрак
1. Картофель отварной, помидоры, огурцы, грибы.
2. Чай, варенье.
Обед
1. Салат овощной.
2. Суп вермишелевый
3. Котлеты картофельные с перцем фаршированным.
4. Кофе черный, компот, яблоки.
Ужин
1. Чай.

  • Вторник


Завтрак
1. Картофель отварной, огурцы, грибы.
2. Чай, варенье.
Обед
1. Салат из капусты.
2. Суп овощной.
3. Вермишель отварная с соусом грибным.
4. Чай, варенье.
Ужин
1. Чай.

  • Среда


Завтрак
1. Картофель отварной, огурцы, капуста.
2. Чай, варенье.
Обед
1. Салат из капусты.
2. Суп гороховый.
3. Солянка овощная.
4. Компот.
Ужин
1. Чай

  • Четверг


Завтрак
1. Огурцы, капуста
2. Чай, варенье.
Обед
1. Салат овощной.
2. Щи из капусты свежей.
3. Картофельное пюре с икрой из кабачков.
4. Чай, варенье.
Ужин
1. Каша пшенная.
2. Чай.

  • Пятница


Завтрак
1. Картофель отварной, помидоры, огурцы, грибы.
2. Чай, варенье.
Обед
1. Салат из капусты.
2. Суп гороховый
3. Каша рисовая с икрой баклажанной.
4. Чай, варенье.
Ужин
1. Картофельное пюре с лечо.
2. Чай.

  • Суббота (Родительская суббота – День поминовения усопших)


Завтрак
1. Картофель отварной, помидоры, огурцы, капуста.
2. Чай, варенье.
Обед
1. Кутья (рис с изюмом) – ритуальное блюдо.
2. Салат овощной.
3. Рассольник.
4. Каша пшенная.
5. Чай варенье
Ужин
1. Вермишель отварная с соусом грибным.
2. Чай.

Примечание: К первому подают хлеб. И еще обязательно в меню присутствуют зелень и мед.

Меню Серпуховского женского монастыря

Fоtо: Vida Press

Еще один образец меню на Великий пост. В древних Уставах встречается разрешение на вкушение "черепокожных" (кальмары, креветки, мидии и т. п.) в субботу и воскресение. Такая традиция редко встречается в России, но распространена в Греции и других южных странах. Для поддержания телесных сил можно добавить в меню морепродукты в субботу и воскресенье, что не будет являться нарушением Устава.

1-ая седмица поста:

  • Понедельник, вторник, четверг


Картофель в мундире, свекла тертая, сухари, хлеб, компот из сухофруктов.
Вариант для диетчиков: картофельное пюре на воде, консервированная кукуруза или зеленый горошек.

  • Среда, пятница


Суп грибной вермишелевый, сухари, хлеб, компот из сухофруктов.

Со 2-ой седмицы:

  • Понедельник без масла


Завтрак или ужин: каша рисовая, чай, мед или варенье, фрукты.
Обед: суп вермишелевый с зеленым горошком, кулеш пшенный с овощами, компот, кисель, чай, варенье.

  • Вторник с маслом


Завтрак или ужин: картофельная запеканка, сухофрукты, чай, мед или варенье.
Обед: щи, гречка с подливой, винегрет, компот, чай, варенье.

  • Среда без масла


Завтрак или ужин: манник с киселем, чай, мед или варенье, орехи, фрукты.
Обед: чечевичный суп, чартошка тушеная, соленья, компот, кисель, чай, варенье.

  • Четверг с маслом


Завтрак или ужин: морковник, чай, мед или варенье, сухофрукты.
Обед: суп с ячкой, макароны с грибной подливой, солянка, компот, чай, мед или варенье.

  • Пятница без масла


Завтрак или ужин: каша геркулесовая, мед или варенье, фрукты, орехи.
Обед: суп грибной, гречка с подливой, салат из свеклы с черносливом, компот, кисель, чай, варенье.

  • Суббота с маслом


Завтрак или ужин: чечевичный паштет, кабачковая икра, компот, чай, мед или варенье.
Обед: щи, рис с жареным луком и морковью, компот, чай, варенье.

  • Воскресенье с маслом


Завтрак или ужин: манная каша, мед или варенье, компот, чай, конфеты, фрукты.
Обед: борщ, картофельное пюре, овощной салат, компот, чай, варенье.

В тексте использованы материалы сайтов abc8.ru и glintvein.org.

Читайте нас там, где удобно: Facebook Telegram Instagram !