Пост по своему определению- это строгий запрет или ограничения на употребление пищи или же только отдельных продуктов, например, мясо или молочные продукты.
Великий Пост – это путь к Светлому празднику Великой Пасхи, через который человеку верующему необходимо пройти, держа себя в строгости. Запрет накладывается не только на употребление пищи, но так же запрещается проводить это время в веселье и утехах. Великий Пост - один из самых строгих постов церковного календаря, он начинается за семь недель до Пасхи и состоит из сорока дней (Четырехдесятницы) и неделя перед Пасхой (Страстной седмицы). Четырехдесятница отмечается в честь того, что Иисус Христос постился в пустыне сорок дней, а Страстная седмица - память о жизни Христа в последние дни его жизни, о Его распятии и воскрешении.
Что же касается трапезы, то в пост существуют некоторые правила:
- В первую и последнюю неделю Великого Поста соблюдается особо строгий пост.
- Исключаются мясные и молочные продукты (масло, сыр, творог, молоко), яйца. То есть все продукты животного происхождения.
- Есть можно только раз в день, вечером, однако, по субботам и воскресеньям разрешается употребление пищи два раза в день, в обед и вечером.
- В понедельник, среду и пятницу употребление пищи в холодном виде, без растительного масла. По вторникам и пятницам разрешается горячая пища без масла.
- По субботам и воскресеньям разрешается добавлять растительное масло в пищу, так же разрешается употреблять виноградное вино (кроме субботы Страстной седмицы).
- В страстную Пятницу (это последняя пятница Великого Поста) стоит воздержаться от пищи вообще.
- В субботу многие соблюдающие пост, так же воздерживаются от пищи до наступления Великой Пасхи.
Какие продукты разрешено употреблять во время поста?
Если разумно подойти к своему питанию во время Великого поста, то, во-первых, вам не придется голодать, а во-вторых, даже в период строго поста питание может быть вполне разнообразным и сбалансированным.
Итак, основные продукты, разрешенные в пост:
- Хлеб черный, злаковые хлебцы.
- Крупы (овсяная, гречневая, рисовая, кукурузная , пшеничная, ячневая)
- Соленые и маринованные овощи, варенье из ягод и фруктов.
- Грибы различного приготовления.
- Бобовые (фасоль, чечевица, горох)
- Сухофрукты, орехи, мед.
- Овощи по сезону (картофель, свекла, морковь, лук, капуста, редька и др.)
- Фрукты по сезону (яблоки, бананы, гранат, апельсины и др.)
- Рыбу разрешено употреблять два раза за весь пост. В праздник Благовещение (7 апреля) и Вербное воскресенье (1 апреля)
Но ни о каком посте не может идти и речи, если имеются болезни, связанные с желудком или обменом веществ. Церковь также разрешает не поститься путешествующим, детям, беременным и кормящим матерям.
Календарь питания по неделям
Первая неделя:
- понедельник – полное воздержание от еды;
- вторник – раз в день около 15.00 разрешается черный хлеб, воду, квас;
- среда – сухоядение раз в день около 15.00 (потребление хлеба, сырых овощей, фруктов, сухофруктов, меда, орехов);
- четверг – сухоядение раз в день около 15.00 (потребление хлеба, сырых овощей, фруктов, сухофруктов, меда, орехов);
- пятница – сухоядение раз в день около 15.00 (потребление хлеба, сырых овощей, фруктов, сухофруктов, меда, орехов);
- суббота – два раза в день вареная пища с добавлением растительного масла, виноградный сок;
- воскресенье – два раза в день вареная пища с добавлением растительного масла, вино.
Вторая неделя:
- понедельник – сухоядение раз в день около 15.00 (потребление хлеба, сырых овощей, фруктов, сухофруктов, меда, орехов);
- вторник – раз в день около 15.00 вареная растительная пища без масла;
- среда – сухоядение раз в день около 15.00 (потребление хлеба, сырых овощей, фруктов, сухофруктов, меда, орехов);
- четверг – раз в день около 15.00 вареная растительная пища без масла;
- пятница – сухоядение раз в день около 15.00 (потребление хлеба, сырых овощей, фруктов, сухофруктов, меда, орехов);
- суббота – два раза в день вареная пища с добавлением растительного масла, вино;
- воскресенье – два раза в день вареная пища с добавлением растительного масла, вино.
Третья неделя:
- понедельник – сухоядение раз в день около 15.00 (потребление хлеба, сырых овощей, фруктов, сухофруктов, меда, орехов);
- вторник – раз в день около 15.00 вареная растительная пища без масла;
- среда – сухоядение раз в день около 15.00 (потребление хлеба, сырых овощей, фруктов, сухофруктов, меда, орехов);
- четверг – раз в день около 15.00 вареная растительная пища без масла;
- пятница – сухоядение раз в день около 15.00 (потребление хлеба, сырых овощей, фруктов, сухофруктов, меда, орехов);
- суббота – два раза в день вареная пища с добавлением растительного масла, вино;
- воскресенье – два раза в день вареная пища с добавлением растительного масла, вино.
Четвертая неделя:
- понедельник – сухоядение раз в день около 15.00 (потребление хлеба, сырых овощей, фруктов, сухофруктов, меда, орехов);
- вторник – раз в день около 15.00 вареная растительная пища без масла;
- среда – сухоядение раз в день около 15.00 (потребление хлеба, сырых овощей, фруктов, сухофруктов, меда, орехов);
- четверг – раз в день около 15.00 вареная растительная пища без масла и разрешается рыба;
- пятница – сухоядение раз в день около 15.00 (потребление хлеба, сырых овощей, фруктов, сухофруктов, меда, орехов);
- суббота – два раза в день вареная пища с добавлением растительного масла, вино;
- воскресенье – два раза в день вареная пища с добавлением растительного масла, вино.
Пятая неделя:
- понедельник – сухоядение раз в день около 15.00 (потребление хлеба, сырых овощей, фруктов, сухофруктов, меда, орехов);
- вторник – раз в день около 15.00 вареная растительная пища без масла;
- среда – сухоядение раз в день около 15.00 (потребление хлеба, сырых овощей, фруктов, сухофруктов, меда, орехов);
- четверг – раз в день около 15.00 вареная растительная пища без масла;
- пятница – сухоядение раз в день около 15.00 (потребление хлеба, сырых овощей, фруктов, сухофруктов, меда, орехов);
- суббота – два раза в день вареная пища с добавлением растительного масла, вино;
- воскресенье – два раза в день вареная пища с добавлением растительного масла, вино.
Шестая неделя:
- понедельник – сухоядение раз в день около 15.00 (потребление хлеба, сырых овощей, фруктов, сухофруктов, меда, орехов);
- вторник – раз в день около 15.00 вареная растительная пища без масла;
- среда – сухоядение раз в день около 15.00 (потребление хлеба, сырых овощей, фруктов, сухофруктов, меда, орехов);
- четверг – раз в день около 15.00 вареная растительная пища без масла;
- пятница – сухоядение раз в день около 15.00 (потребление хлеба, сырых овощей, фруктов, сухофруктов, меда, орехов). Разрешается рыба;
- суббота – два раза в день вареная пища с добавлением растительного масла, вино, икра. Разрешается рыбная икра;
- воскресенье – два раза в день разрешается употреблять рыбу.
Седьмая неделя
Это самая строгая седмица Великого поста, именуемая также Страстной неделей. Каждый ее день имеет собственное название.
- понедельник (Страстной понедельник) – сухоядение раз в день около 15.00 (потребление хлеба, сырых овощей, фруктов, сухофруктов, меда, орехов);
- вторник (Страстной вторник) – сухоядение раз в день около 15.00 (потребление хлеба, сырых овощей, фруктов, сухофруктов, меда, орехов);
- среда (Страстная среда) – сухоядение раз в день около 15.00 (потребление хлеба, сырых овощей, фруктов, сухофруктов, меда, орехов);
- четверг (Страстной четверг) – сухоядение раз в день около 15.00 (потребление хлеба, сырых овощей, фруктов, сухофруктов, меда, орехов);
- пятница (Страстная пятница) – полное воздержание от еды;
- суббота (Страстная суббота) – сухоядение раз в день около 15.00 (потребление хлеба, сырых овощей, фруктов, сухофруктов, меда, орехов);
- воскресенье (Воскресение Христово) – Пасха, окончание Великого поста.
Примеры ежедневного меню
1 неделя
- Понедельник - принято воздержаться от пищи.
- Вторник - разрешается черный хлеб, воду, квас
- Среда - сухоядение, то есть пища, которую употребляют в сыром виде, это могут быть различные овощи и фрукты, а так же орехи и зелень. Разрешено употреблять хлеб.
- Четверг - продолжение сухоядения
- Пятница - можно есть овощи, фрукты, орехи, масло растительное в этот день запрещено. Приготовление пищи не рекомендуется, все употреблять в сыром виде
- Суббота - питание то же, что и в пятницу, разрешается пить виноградный сок.
- Воскресенье - в это день разрешается есть вареную пищу с растительным маслом. Так же можно выпить небольшое количество красного вина, которое должно быть натуральным, без добавления спирта.
2 неделя
- Понедельник
Завтрак: Каша овсяная на воде. Чай.
Обед: Суп вермишелевый. Котлеты картофельные. Яблоки. Кофе или чай.
Ужин: Чай.
- Вторник
Завтрак: Каша рисовая. Салат из огурцов и помидор. Чай.
Обед: Суп овощной. Вермишель с грибным соусом. Чай с вареньем.
Ужин: Чай.
- Среда
Завтрак: Каша гречневая. Чай или кофе.
Обед: Солянка овощная. Салат из капусты. Компот.
Ужин: Чай.
- Четверг
Завтрак: Каша кукурузная. Чай или кофе.
Обед: Щи из свежей капусты. Салат из овощей. Компот.
Ужин: Картофельное пюре с икрой из баклажана. Чай.
- Пятница
Завтрак: Каша ячневая, огурцы, помидоры. Чай или кофе.
Обед: Суп гороховый. Салат с овощами. Компот.
Ужин: Каша гречневая. Чай.
- Суббота
Завтрак: Винегрет. Чай или кофе.
Обед: Каша пшенная. Овощи. Компот.
Ужин: Вермишель отварная с лечо. Чай.
- Воскресенье
Завтрак: Каша из овсяных хлопьев. Фрукты. Чай или кофе.
Обед: Борщ русско-украинский. Картофель жареный. Компот.
Ужин: Каша рисовая с луком и морковкой. Чай.
3 неделя поста
- Понедельник
Завтрак: Каша пшеничная. Орехи. Чай.
Обед: Картофельный суп с гречкой. Зразы картофельные. Фрукты. Кофе или чай.
Ужин: Чай
- Вторник
Завтрак: Каша гречневая. Чай
Обед: Суп фасолевый. Вермишель с соусом грибным. Чай с вареньем.
Ужин: Чай
- Среда
Завтрак: Каша рисовая . Чай или кофе.
Обед: Овощная солянка. Капустный салат. Компот.
Ужин: Чай.
- Четверг
Завтрак: Каша из овсяных хлопьев. Фрукты. Чай или кофе.
Обед: Щи из свежей капусты. Салат из овощей. Компот.
Ужин: Пюре картофельное с икрой из баклажана. Чай.
- Пятница
Завтрак: Каша ячневая. Чай или кофе.
Обед: Суп гороховый. Салат с овощами. Компот.
Ужин: Каша гречневая. Чай.
- Суббота
Завтрак: Каша пшенная. Чай или кофе.
Обед: Рассольник. Винегрет . Овощи. Компот.
Ужин: Вермишель отварная с лечо. Чай.
- Воскресенье
Завтрак: Каша пшеничная. Чай или кофе.
Обед: Борщ русско-украинский. Картофель жареный. Компот.
Ужин: Каша рисовая с луком и морковкой. Чай.
4 неделя поста
- Понедельник
Завтрак: Каша овсяная. Орехи. Чай.
Обед: Суп овощной. Каша гороховая. Орехи. Кофе или чай.
Ужин: Чай.
- Вторник
Завтрак: Каша ячневая. Чай.
Обед: Суп с чечевицей. соленые грибы . Чай с вареньем.
Ужин: Чай.
- Среда
Завтрак: Каша рисовая . Чай или кофе.
Обед: Борщ постный. Салат из огурцов и помидор. Компот.
Ужин: Чай.
- Четверг
Завтрак: Каша рисовая. Орехи. Чай или кофе.
Обед: Суп картофельный с фасолью. Салат из овощей. Компот.
Ужин: Картофельное пюре с икрой из баклажана. Чай.
- Пятница
Завтрак: Каша овсяная. Чай или кофе.
Обед: Суп картофельный с зеленым горошком. Салат с овощами. Компот.
Ужин: Каша кукурузная. Чай.
- Суббота
Завтрак: Каша гречневая. Чай или кофе.
Обед: Рассольник. Винегрет. Компот.
Ужин: Вермишель отварная с грибным соусом. Чай.
- Воскресенье
Завтрак: Каша овсяная. Чай или кофе.
Обед: Борщ русско-украинский. Салат из овощей. Компот.
Ужин: Каша гречневая. с луком и морковкой. Чай.
В последующие пятую и шестую неделю поста можно повторять свое меню, Использованное на второй и третей неделе. Седьмая (Страстная седмица) неделя Великого Поста является такой же строгой, что и первая.
Меню Псково-Печерского монастыря на первые две недели Великого Поста
Первая неделя Великого поста
- Понедельник, вторник, четверг
Завтрака нет.
Обед.
1. Картофель, капуста, огурцы, помидоры, свекла, грибы (соленые), квас, лук зеленый.
2. Чай с лимоном. Мед.
Ужина нет.
- Среда
Завтрака нет.
Обед.
1. Суп вермишелевый.
2. Картофель, капуста, огурцы, помидоры, свекла, грибы (соленые), квас, лук зеленый.
3. Чай с лимоном. Мед.
Ужина нет.
- Пятница
Завтрака нет.
Обед.
1. Коливо (отварная пшеница с медом, изюмом) – ритуальное блюдо.
2. Суп пшенный.
3. Картофель, капуста, огурцы, помидоры, свекла, грибы (соленые), квас, лук зеленый.
4. Чай с лимоном. Мед.
Ужина нет.
- Суббота
Завтрака нет.
Обед.
1. Суп картофельный с луком.
2. Каша пшенная с маслом.
3. Чай с лимоном.
Ужин.
1. Картофельное пюре с икрой баклажанной.
3. Чай
Вторая неделя Великого поста
- Воскресенье
Завтрака нет.
Обед
1. Винегрет
2. Борщ украинский.
3. Картофель жареный с икрой баклажанной, с помидорами, огурцами.
4. Кофе черный, компот, яблоки.
Ужин
1. Каша гречневая с луком и маслом.
- Понедельник
Завтрак
1. Картофель отварной, помидоры, огурцы, грибы.
2. Чай, варенье.
Обед
1. Салат овощной.
2. Суп вермишелевый
3. Котлеты картофельные с перцем фаршированным.
4. Кофе черный, компот, яблоки.
Ужин
1. Чай.
- Вторник
Завтрак
1. Картофель отварной, огурцы, грибы.
2. Чай, варенье.
Обед
1. Салат из капусты.
2. Суп овощной.
3. Вермишель отварная с соусом грибным.
4. Чай, варенье.
Ужин
1. Чай.
- Среда
Завтрак
1. Картофель отварной, огурцы, капуста.
2. Чай, варенье.
Обед
1. Салат из капусты.
2. Суп гороховый.
3. Солянка овощная.
4. Компот.
Ужин
1. Чай
- Четверг
Завтрак
1. Огурцы, капуста
2. Чай, варенье.
Обед
1. Салат овощной.
2. Щи из капусты свежей.
3. Картофельное пюре с икрой из кабачков.
4. Чай, варенье.
Ужин
1. Каша пшенная.
2. Чай.
- Пятница
Завтрак
1. Картофель отварной, помидоры, огурцы, грибы.
2. Чай, варенье.
Обед
1. Салат из капусты.
2. Суп гороховый
3. Каша рисовая с икрой баклажанной.
4. Чай, варенье.
Ужин
1. Картофельное пюре с лечо.
2. Чай.
- Суббота (Родительская суббота – День поминовения усопших)
Завтрак
1. Картофель отварной, помидоры, огурцы, капуста.
2. Чай, варенье.
Обед
1. Кутья (рис с изюмом) – ритуальное блюдо.
2. Салат овощной.
3. Рассольник.
4. Каша пшенная.
5. Чай варенье
Ужин
1. Вермишель отварная с соусом грибным.
2. Чай.
Примечание: К первому подают хлеб. И еще обязательно в меню присутствуют зелень и мед.
Меню Серпуховского женского монастыря
Еще один образец меню на Великий пост. В древних Уставах встречается разрешение на вкушение "черепокожных" (кальмары, креветки, мидии и т. п.) в субботу и воскресение. Такая традиция редко встречается в России, но распространена в Греции и других южных странах. Для поддержания телесных сил можно добавить в меню морепродукты в субботу и воскресенье, что не будет являться нарушением Устава.
1-ая седмица поста:
- Понедельник, вторник, четверг
Картофель в мундире, свекла тертая, сухари, хлеб, компот из сухофруктов.
Вариант для диетчиков: картофельное пюре на воде, консервированная кукуруза или зеленый горошек.
- Среда, пятница
Суп грибной вермишелевый, сухари, хлеб, компот из сухофруктов.
Со 2-ой седмицы:
- Понедельник без масла
Завтрак или ужин: каша рисовая, чай, мед или варенье, фрукты.
Обед: суп вермишелевый с зеленым горошком, кулеш пшенный с овощами, компот, кисель, чай, варенье.
- Вторник с маслом
Завтрак или ужин: картофельная запеканка, сухофрукты, чай, мед или варенье.
Обед: щи, гречка с подливой, винегрет, компот, чай, варенье.
- Среда без масла
Завтрак или ужин: манник с киселем, чай, мед или варенье, орехи, фрукты.
Обед: чечевичный суп, чартошка тушеная, соленья, компот, кисель, чай, варенье.
- Четверг с маслом
Завтрак или ужин: морковник, чай, мед или варенье, сухофрукты.
Обед: суп с ячкой, макароны с грибной подливой, солянка, компот, чай, мед или варенье.
- Пятница без масла
Завтрак или ужин: каша геркулесовая, мед или варенье, фрукты, орехи.
Обед: суп грибной, гречка с подливой, салат из свеклы с черносливом, компот, кисель, чай, варенье.
- Суббота с маслом
Завтрак или ужин: чечевичный паштет, кабачковая икра, компот, чай, мед или варенье.
Обед: щи, рис с жареным луком и морковью, компот, чай, варенье.
- Воскресенье с маслом
Завтрак или ужин: манная каша, мед или варенье, компот, чай, конфеты, фрукты.
Обед: борщ, картофельное пюре, овощной салат, компот, чай, варенье.
В тексте использованы материалы сайтов abc8.ru и glintvein.org.