Для начала разберёмся, что такое ростбиф. В книге Индеборги Пилс "Кухни мира" можно прочитать такое определение: "Ростбиф – это говядина, запеченная на решетке. Ростбиф должен быть безупречного качества и хорошо приготовлен. Мясо бывает разной степени прожарки".
Раньше ростбиф готовили на открытом огне, а сейчас замаринованное мясо подрумянивают в духовке, но внутри оно должно оставаться нежно розовым и непревзойдённо сочным. Что нужно учитывать при приготовлении, описывает портал Kitchenmag.
PusdienasVakariņasĒdieni dzimšanas un vārda dienas ballīteiCepeškrāsnsLiellopa gaļaLiellopa filejaGaļas ēdieniIkdienas maltīteiСекреты кухниАзбука кухниИстория блюда
Опубликованные материалы и любая их часть охраняются авторским правом в соответствии с Законом об авторском праве, и их использование без согласия издателя запрещено. Более подробная информация здесь