::recepte::
Готовим соус: в небольшой сковороде или кастрюле растапливают масло, добавляют муку. Постепенно заливают бульон, дают закипеть, затем – шерри и опять доводят до кипения. По вкусу солят и перчат. Варят 2-3 минуты, время от времени помешивая. Снимают с огня и дают немного остыть.
Готовим начинку: в миску насыпаем панировочные сухари. Масло топим и наливаем в сухари. Затем нарезаем абрикосы и финики. Рубим розмарин.
Затем добавляем яйца, солим, перчим и всё перемешиваем. Затем начинку делим на восемь частей и катаем длинные колбаски.
Филе отбиваем. В середину помещаем начинку и заворачиваем. Обматываем кусочками бекона.
Духовку нагреваем до 180°C. Рулетики кладём в жаростойкую посуду, которую закрываем фольгой и запекаем 30 минут. Затем фольгу снимаем, заливаем соусом и запекаем ещё 15-20 минут.
::!recepte::