::recepte::
Соберите крепкие, не открывшиеся бутоны, очистите, отщипните стебель.
Чтобы убрать горечь поможет бланширование. Для этого подготовьте холодную воду с кусочками льда.
Бутоны залейте кипятком, через две минуты слейте воду и быстро остудите в ледяной воде. Откиньте бутоны в сито.
Приготовьте маринад. Доведите воду со специями, солью и сахаром до кипения, добавьте яблочный уксус, перемешайте и остудите.
Баночку заполните бутонами так, чтобы до края оставалось два сантиметра и залейте тёплый маринад.
Пастеризуйте банки при +85°C пять минут, затем достаньте из кастрюли и закройте крышкой.
Заготовка хорошо хранится в прохладном месте до следующего урожая.
::!recepte::
Опубликованные материалы и любая их часть охраняются авторским правом в соответствии с Законом об авторском праве, и их использование без согласия издателя запрещено. Более подробная информация здесь