Приготовление:
::recepte::
Разогреть духовку до 180° C.
Смешать вместе яичные желтки и сахарную пудру до получения легкой, сливочной массы.
Добавить апельсиновую цедру, сок и молотый миндаль или миндальную муку (лучше смешать и то и то).
Белки взбить в жесткую, стойкую пену.
Аккуратно ввести их в желтковую массу.
Тесто вылить в смазанную маслом и выложенную пергаментной бумагой форму. Выпекать в течение 15-20 минут, пока центр не пропечется. Сразу вытаскиваем из духовки. Накрыть бисквит пергаментной бумагой, а сверху положить влажную ткань. Дать остыть в течение нескольких часов или оставить на ночь.
Начинка: Ревень очистить и нарезать на кусочки 3-4 см.
Поместить в жарочную кастрюлю кастрюлю, засыпать сахаром, перемешать.
Потомить в духовке в течение 20-30 минут после того, как в середине выпечки масса смешается — вытащить. Ревень станет мягкими.
Вынуть из духовки и остудить.
Избыток сока и процедите через сито (сок может позже использоваться для приготовления лимонада или других напитков).
Взбейте сливочный сыр и сахарную пудру, добавьте смесь из ревеня.
Поверхность бисквита немного срежьте, посыпьте сахарной пудрой. Отрежьте края, чтобы сделать тонкий прямоугольник.
Намажьте кремообразной начинкой.
Затем закрутите рулет, помогая себе с помощью пергаментной бумаги.
Выложите на тарелку и посыпьте сахарной пудрой.
::!recepte::
Храните в холодном месте.