Пасхальное печенье из овсяных хлопьев
Ингредиенты (на 12 печений):
- Смесь для печенья из цельнозерновых овсяных хлопьев от Dobeles dzirnavnieks (Pilngraudu auzu pārslu cepumi)
- 140 г сливочного масла
- 40 мл воды
- Разноцветные конфеты для украшения
Приготовление:
Помещенное в большую миску сливочное масло растопить в микроволновой печи или на горячей водяной бане. Добавить смесь для печенья, 40 мл воды и все тщательно перемешать. Дать тесту отдохнуть 15 минут.
Сформировать из теста 12 печений. Придавить и придать им плоскую форму на противне, покрытом бумагой для выпечки. На каждое печенье положить несколько конфет, слегка вдавив их в тесто.
Поставить печенье в разогретую до 180°C духовку и выпекать 10-12 минут, пока края не станут коричневыми. Готовое печенье охладить.
Бисквитные яйца с начинкой из сливочного сыра
Для бисквита:
- Смесь для быстрого пирога от Dobeles dzirnavnieks (Ātrā kūka)
- 2 яйца
- 2 ст. л. воды
- 100 г растительного масла
- 3 ст. л. сахарного бисера для украшения
Для начинки:
- 400 г сливочного сыра
- 120 мл сливок
- 120 г сахарной пудры
Приготовление:
В большую миску всыпать сухую смесь. Добавить яйца, воду и растительное масло. Замесить тесто однородной консистенции, добавить в него сахарный бисер.
Противень покрыть бумагой для выпечки. При помощи ложки выложить массу на противень, стараясь придать круглую форму и изготовить в целом 24 половинки.
Поставить противень в разогретую до 170°C духовку и выпекать 10-14 минут, пока поверхность не станет золотисто-коричневой. Дать полностью остыть.
Приготовить начинку. Положить в миску сливочный сыр, сливки и сахарную пудру. Взбить ингредиенты миксером до получения крема густой консистенции. Важно не перестараться со взбиванием!
Смазать бисквитные половинки кремом, оставляя свободными края — удобнее всего этого делать при помощи кондитерского мешка. Положить на смазанный кремом бисквит другую половинку и прижать, так чтобы крем распределился до краев бисквита.
Хранить в холодильнике.
Шоколадное печенье
- Смесь для шоколадного кекса от Dobeles dzirnavnieks (Šokolādes kēkss)
- ½ ч. л. соды
- 40 мл воды
- 1 яйцо
- 130 г растительного масла
- Разноцветные конфеты для украшения
Приготовление:
Положить в большую миску все ингредиенты, кроме конфет, и при помощи большой ложки замесить густое тесто.
Из теста сформировать 12 шариков. Придавить каждый и придать плоскую форму на противне, покрытом бумагой для выпечки. Важно выкладывать печенья на расстоянии друг от друга, так как при выпекании они увеличатся в размерах.
В каждое печенье вдавить несколько конфет и поставить в разогретую до 180°C духовку примерно на 12 минут, пока края не начнут становиться темно-коричневыми. Вынутое из духовки печенье будет мягким, но после остывания затвердеет.