Мясные фрикадельки — это традиционное шведское блюдо, которое полюбилось и жителям Латвии. За два года в ресторане и магазине шведских продуктов питания IKEA было продано 9 миллионов фрикаделек.
Сейчас же шеф-повар Мартиньш Ритиньш предлагает попробовать альтернативный вариант — шарики, по вкусу напоминающие мясо, хотя его в них нет. Растительные фрикадельки содержат гороховый белок, овес, картофель, лук и яблоки, и с точки зрения вкуса они составят мощную конкуренцию уже хорошо известным мясным фрикаделькам, к тому же по своей структуре они напоминают мясо. Это блюдо можно смело предложить людям, которые не едят мяса или которые из заботы о собственном здоровье или устойчивом развитии окружающей среды хотят внести в свой рацион некоторое разнообразие.