Овощной шашлык на костре
Ингредиенты:
кабачок - 1 шт.
баклажан - 1 шт.
помидоры - 2 шт.
лук - 2-3 шт.
сельдерей - 100 г
болгарский перец - 3 шт.
сыр для жарки - 100-200 г
соль, перец - по вкусу
Приготовление:
Все овощи помойте и нарежьте средними кусками.
Сложите в большую миску, хорошо посолите, поперчите, тщательно перемешайте и так оставьте мариноваться в собственном соку на минут 20. Сыр нарежьте большими квадратиками, так как он также будет на шампуре. После - готовые овощи нужно нанизать в такой последовательности: кабачок-баклажан-сыр-помидор-лук-перец-сельдерей.
Отправьте шампуры на костер и жарьте до готовности.
Карпаччо с дыней
Ингредиенты:
1 небольшая дыня
150 г ветчины (нарезка)
2 ч. ложки красного перца горошком
1 ст. ложка лимонного сока
2 ст. ложки оливкового масла
1/2 пучка базилика
40 г твердого сыра.
Приготовление:
Выберите сладкую спелую дыню. Разрежьте ее на 4 части, удалите семена, почистите и нарежьте поперек тонкими ломтиками. На блюдо выложите ломтики ветчины и дыни, посыпьте свежемолотым красным перцем.
Полейте маслом и лимонным соком. Посыпьте рубленой зеленью и тертым сыром.
Домашний лимонад
Ингредиенты:
вода – 750 мл
лимон – 2 шт.
сахар – 200 г
лед – 10 кубиков
мята – 1 веточка
Приготовление:
Помойте лимоны, разрежьте и бросьте в блендер, измельчите до состояния пюре. Полученную смесь процедите через сито и добавьте в кувшин с водой и сахаром, тщательно перемешайте. Добавьте лед и мяту.
Гаспачо из арбуза
Ингредиенты:
мякоть арбуза - 2 стакана
помидор - 1 шт.
острый перец - 1 шт.
красный винный уксус - 1 ч. л.
красный лук - 1/2 шт.
оливковое масло - 1/4 ст. л.
сыр фета - 100 г
Приготовление:
Нарежьте мякоть арбуза кубиками. Ошпарьте помидор кипятком и снимите кожуру, разрежьте его пополам. Перец разрежьте на три части. Все бросьте в блендер, взбейте до однородности. Процедите через сито, чтобы не было семян из помидора и перца, а также арбузных косточек.
Лук порежьте мелким кубиком. Зелень помойте и измельчите. Пюре перелейте в подходящую посуду, добавьте лук, зелень, оливковое масло, красный винный уксус, соль, перец, тщательно все перемешаете. Перед подачей добавьте в гаспачо сыр.
Сырно-виноградные шарики с фисташками
Ингредиенты:
виноград сладкий крупный - 1 гроздь
творожный сыр - 140 г
сыр с плесенью дор-блю - 40 г
фисташки очищенные - 100 г
Приготовление:
Виноград вымойте, обсушите, оторвите от веточек. Смешайте сыр с плесенью или другой острый сыр и творожный сыр. Охладите. Фисташки очистите от скорлупок и, по возможности, от шелухи. Порубите ножом в крошку. Каждую ягодку винограда облепите сырной смесью, чтобы получилось равномерно, и обваляйте в фисташках. Сложите шарики в контейнер и уберите в холод. Подавайте в качестве закуски.