По мнению эксперта, к этой категории относятся лосось, скумбрия, анчоусы, сардины и сельдь. Все они являются основой диеты в тех регионах мира, где особенно много долгожителей. Пользу употребления этих видов рыб подтверждают и исследования. Согласно рекомендациям Американской кардиологической ассоциации, их следует есть не реже двух раз в неделю.
Одна из главных причин этого, по мнению Феллер, заключается в том, что лосось, скумбрия, анчоусы, сардины и сельдь богаты омега-3-ненасыщенными жирными кислотами. Кроме того, они являются отличным источником постного белка, витамина D и селена, уменьшающего риск сердечно-сосудистых заболеваний, старческой деменции и окислительного стресса. При этом в них редко накапливается ртуть, что выгодно отличает их от многих других рыб.
Кроме того, рыба - это еще и вкусно. Поэтому предлагаем подборку рецептов блюд из лосося, скумбрии и другой полезной рыбы.
Лосось, запеченый в медово-горчичном соусе
Это блюдо хорошо тем, что подавать его можно как горячим, так и холодным, сняв излишнее количество маринада.
Запеченный лосось с луком и лимоном
Рыба, приготовленная в духовке, не только вкусное блюдо, но ещё и полезное. Приятного аппетита!
С лососем, треской или сельдью? 14 рецептов запеканок с рыбой и морепродуктами
После напряжённого рабочего дня, думая об ужине, который можно быстро приготовить, чаще всего выбор падает на полуфабрикаты, куриное филе или фарш, забывая о таких полезных продуктах, как рыба и морепродукты, которые по советам специалистов нужно принимать в пищу минимум пару раз в неделю.
Запеканка из лосося и шпината в корзинке из песочного теста
Кремовая запеканка в хрустящей песочной корзинке. Можете приготовить песочное тесто по этому рецепту, а можете использовать уже готовое.
Запеканка из лосося и шпината с хрустящей картофельной шапочкой
Запеканка, которая достойна чтобы её подать гостям. Первый слой – лосось в пикантном горчичном соусе, второй – картофельное пюре, смешанное со шпинатом и взбитыми яйцами. По верху – посыпан сыр, который образует румяную корочку. Слои запеканки можно запекать отдельно.
Лосось под белой шубой - сытный слоеный салат
Попробуйте обычную селёдку под шубой заменить слоёным салатом из малосоленого лосося – гости будут в восторге. Такое блюдо попробовала в ресторане Nar&Sharab, в Азербайджане и уже видела, что эти салаты появились в Латвии.
Несколько хитростей, благодаря которым жареный лосось всегда будет сочным
Те, кто следит за акциями, как правило, первыми узнают, что пора освобождать место в холодильнике и отправляться за самым лучшим лососем со скидкой. Когда желаемая покупка сделана, первая радость проходит и возникает вопрос, что с этим делать? Лосось очень вкусная и жирная рыба, которую можно приготовить разными способами. Особенно вкусный – жареный лосось. Чтобы лосось получился непревзойдённо сочным, ароматным, нежным и таящим во рту, нужно учесть наши простые, но полезные советы.
Лосось на гриле, маринованный в соусе терьяки
Пикантный лосось, жареный на гриле, очень вкусный, в маринаде из имбиря, острого перца, соевого соуса и меда. Его можно пожарить и на режиме гриль в духовке, но готовиться он будет немного дольше, чем на углях.
Жареный лосось с песто из петрушки
Сегодня на ужин, а завтра – на перекус! Планируя меню, приготовьте порцию немного больше, и используйте остатки для другого рецепта. Например, из ужина на четырех персон по нашему рецепту, назавтра можно приготовить начинку для пирожков из слоеного теста.
Пирог с лососем и брокколи
Можно испечь один большой пирог, а можно уложить тесто в форму для кексов, приготовить много соленых капкейков и взять с собой в корзинке на пикник!
Строганина - как приготовить настоящую мужскую закуску из скумбрии
«Немного из истории… Были времена, когда корабли ZK "Banga" были отправлены рыбачить на берега Африки, где ловили морских окуней. Из окуней делали пасту для крабовых палочек. Из остатков делали рыбий жир и рыбью муку. Ничего не оставалось. А если удавалось словить скумбрию, рыбаки делали строганину – закуску, название которой можно перевести как строганая рыба, объясняет Айварс Далдерис после мастер-класса в Rojas Jūras Zvejniecības Muzejs.
Запеканка из картофеля с селедкой
Зимой на обед или ужин можно приготовить запеканку из картофеля в яично-молочном соусе с традиционной для нашей страны селедкой. Если вы купили пересоленную сельдь, замочите на ночь в воде. Если решили готовить с маринованной, промокните маринад бумажным полотенцем.
Нарядная cеледка под шубой
Нарядная cеледка под шубой
Селедка под шубой – это любимое всеми праздничное угощение. Для нарядной сервировки выложите салат в виде венка, украшенного зернами граната.
Форшмак или паштет из сельди и яблок на поджаренном кисло-сладком хлебце
Классическое еврейское блюдо форшмак или паштет из сельди по вкусу напоминает известный салат - "Селедка под шубой", но приготовить форшмак гораздо проще. Такой паштет является прекрасной закуской к крепким напиткам. Но форшмак изумительно подойдет и к классическому латышскому блюду – картошке с творогом.
Фасолевый салат с сельдью и гранатом
Очень аппетитный, яркий и "оперативный" салат. Он спасет вас в те моменты, когда в дом приходят неожиданные гости. Салат можно приготовить всего за 10 минут. Все просто – выложить на тарелку ингредиенты, полить соусом и украсить уже готовое блюдо.
Роллы из сельди с луком, маринованным в свекле, творогом и сливочным картофелем
Сельдь с творогом и картофелем – истинная классика латышской кухни. Но сегодня мы предлагаем приготовить это блюдо в непривычном исполнении. Творог с йогуртом и розовая сельдью! Почему бы и нет? Интерпретация в такой цветовом решении порадует как взрослых, так и детей, и сделает особым даже обычный обед.
Салат с французской заправкой и селедочкой
Этот салат действительно имеет замечательный вкус — нежный и пикантный, так как в нем присутствует селедочка и французская заправка. Сочетание сельди, отварных яиц, маринованного лука и заправки придаст пикантности и удивит ваших гостей.
Борщ с селедкой, с карасями и не только: 6 исторических рецептов
Название борщ происходит от названия растения борщевик, которое раньше был главным ингредиентом борща. Сейчас уже никто съедобный борщевик в борщ не добавляет, а раньше листья этого растения заменяли в знаменитом супе капусту. Мы сделали подборку исторических, старинных рецептов борща, по материалам журнала Вокруг света и других интернет-источников.
Соус из селедки, запеченной в газете
"Любимое блюдо моего детства – соленая селедка, завернутая в газету и запечённая на углях, которая в итоге превращается во вкусный соус", так своё блюдо представляет участница конкурса (условия здесь) Светлана Кириллова.