Киви — чемпион по содержанию витамина С, кладезь ферментов и антиоксидантов и при этом — один из самых диетических фруктов. Но многие все равно предпочитают "мохнатому крыжовнику" привычные бананы и мандарины. "Газета.Ru" — о том, как выбрать спелый киви и кому полезно добавить его в рацион.
На родине киви, в Китае, его называют клубничным персиком, из-за схожести этих продуктов по вкусу и внешнему виду. Но, главное, что плоды киви обладают уникальным составом. В одном фрукте содержится суточная норма витамина С, а также никотиновая кислота, витамины А, Е, РР, витамины группы В, калий, кальций, железо и магний. При этом он имеет низкую калорийность — в 100 г плода содержится около 15 г сахара.
Диетологи высоко ценят киви за антиоксиданты и уникальные ферменты.
"В плодах киви содержатся антиоксиданты зеаксантин и лютеин, необходимые для сетчатки глаза. Благодаря ферменту актинидину киви помогает перевариванию белковой пищи, по этой причине его используют для маринования мяса. А клетчатка и органические кислоты в киви способствуют нормальной перистальтике кишечника и регулярному стулу", — рассказывает врач-диетолог Полина Королева.
Правда, актинидин и органические кислоты могут вызывать раздражение слизистой полости рта и верхних отделов желудочно-кишечного тракта. "Выделение гистамина сопровождается пощипыванием, покраснением углов рта, языка. Возможно развитие аллергии", — предупреждает Королева.
Киви часто советуют добавлять в рацион во время беременности. Как объясняет акушер-гинеколог Нарине Аванесян, в этот период очень важно следить за уровнем многих микроэлементов, в том числе железа — оно способствует формированию у ребенка нейромедиаторов для нормальной работы мозга. А витамин С, содержащийся в киви, помогает усвоению этого микроэлемента.
"Киви полезен беременным женщинам, если, конечно, нет аллергии. Помимо богатого витаминного состава, он нормализует пищеварение, которое доставляет будущим мамам немало проблем. Это происходит за счет того, что киви богато пищевыми волокнами", — добавляет гинеколог.
К третьему триместру будущим мамам стоит задуматься о количестве сахара. "В отличие от других фруктов, киви считается сравнительно низким по гликемическому индексу, но при этом он достаточно сладкий, чтобы себя порадовать", — дополняет она.
Киви — один из любимых фруктов приверженцев ЗОЖ и правильного питания. В первую очередь его ценят за большое количество витамина С.
"Его в киви содержится 180 мг, что в 3 раза больше, чем в цитрусовых. Напомню, что витамин С – мощнейший антиоксидант, он необходим для корректной работы иммунитета, образования коллагена и "гормона счастья" серотонина", — рассказывает Екатерина Маслова, консультант по правильному питанию.
По словам Масловой, витамин С — водорастворимый: он не накапливается в нашем теле, поэтому его запасы должны пополняться каждый день, особенно в сезон простуд, гриппа и других вирусов. Киви, по ее мнению, с этой задачей отлично справляется. К тому же этот фрукт обычно едят в сыром виде, благодаря чему важный микроэлемент не разрушается.
"Нарезав киви, не ждите, а употребите его в пищу сразу, потому что при контакте с кислородом витамин С быстро теряется", — предупреждает Маслова.
Благодаря содержанию большого количества витамина С киви становится фруктом, который нужно есть именно зимой. "Его нужно есть всем — и взрослым, и детям, — призывает врач-педиатр Роман Плахов. — Это поможет поддерживать свой иммунитет в тонусе".
Вкусный качественный киви не должен быть слишком твердым или слишком мягким. Чтобы выбрать спелые плоды, специалист по питанию Елена Доронкина рекомендует осматривать каждый отдельно.
"Проведите пальцами по каждой ягоде — спелые будут плотными на ощупь, но немного мягкими. Если при нажатии вы чувствуете чрезмерную плотность — киви не дозрел, а если он слишком мягкий — перезрел. Готовый к употреблению плод будет внешне ровным, гладким, а при нажатии упругим. Если вы ощущаете от киви запах, похожий на вино — ягода испорчена. Помните, что у качественного созревшего киви не будет "морщин" на кожуре, вмятин, царапин и темных пятен", — поясняет эксперт.