Тонкие блины Galette
Ингредиенты:
- Сухая смесь для тонких блинов
- Кусочек твердого сыра
- Яйца
- Нарезанные кусочки ветчины
- Соль, перец
Приготовление:
- Тесто для блинов готовим согласно указаниям на упаковке.
- Разогреваем сковороду. Выливаем на нее один половник теста. Выпекаем примерно 1 минуту.
- Все края блина отгибаем немного наверх, придавая ему квадратную форму.
- В середину блина разбиваем одно целое яйцо, посыпаем солью и перцем, накрываем сковороду крышкой и даем яйцу схватиться. Затем вокруг яйца насыпаем немного натертого сыра, выкладываем кусочки ветчины или другой гарнир по выбору.
Японские блинчики-суфле
Ингредиенты:
- 2 яйца
- 20 мл молока
- 30 г муки
- 30 г сахара
- Щепотка соли
- Гарнир по вашему усмотрению — свежие ягоды, взбитые сливки и т.п.
Приготовление:
- Отделяем яичные желтки от белка.
- В отдельной посуде взбиваем желтки с солью, молоком и мукой до получения однородной, кремообразной массы.
- Во второй миске взбиваем миксером яичные белки. Продолжая взбивать, понемногу, по чайной ложке, добавляем сахар. Взбиваем массу до получения плотной белковой пены.
- Обе массы смешиваем вместе, осторожно вводя массу яичного желтка в взбитые белки.
- С помощью кисточки смазываем сковороду растительным маслом, ставим ее на медленный огонь и нагреваем.
- На сковороду выкладываем пики из полученного блинного теста, разбрызгиваем на поверхности сковороды чайную ложку воды и накрываем все крышкой.
- Даем блинчикам пару минут пожариться, затем переворачиваем и жарим их с другой стороны, опять сбрызнув поверхность сковороды чайной ложкой воды.
- Блинчики — суфле подают со сладким гарниром — свежими ягодами, взбитыми сливками.
Dutch baby или голландские блины из духовки
Ингредиенты:
- 3 яйца
- 125 мл молока
- 70 г муки
- 20 г сахара
- Щепотка мускатного ореха
- Щепотка корицы
- Щепотка соли
- 10 г сливочного масла
- Для украшения — свежие ягоды и сахарная пудра
Приготовление:
- Духовку разогреваем до 180°C.
- Все составные части (за исключением масла) помещаем в блендер и взбиваем.
- Когда духовка разогрелась, в нее помещаем обычную сковороду (важно убедиться, что она подходит для выпечки в духовке и ее ручка не из пластмассы). Можно использовать противень круглый формы. Сковороду или противень разогреваем в духовке примерно 10 минут.
- Когда сковорода разогрелась, выкладываем на нее масло и даем ему растаять.
- Поверх масла выливаем все тесто.
- Блин выпекаем в духовке 20 минут.
- Готовый блин посыпаем сахарной пудрой и декорируем ягодами или фруктами.
Опубликованные материалы и любая их часть охраняются авторским правом в соответствии с Законом об авторском праве, и их использование без согласия издателя запрещено. Более подробная информация здесь