Растение богато витаминами группы B, A, C, E, PP. В нем много железа, кальция, фтора, йода и цинка. По вкусу черемша напоминает нежный чеснок. В пищу принято употреблять листья и стебли. Черемшу едят практически в любом виде: сырую, жареную, вареную, маринованную, сушеную. И сейчас - как раз ее сезон.
Швейцарские археологи установили, что черемшу употребляли в пищу уже пять тысяч лет назад. В средневековых медицинских трактатах ее рекомендовали есть, чтобы не подхватить чуму и холеру. В Германии в городе Эбербах до сих пор каждый год проводят "Эбербахский фестиваль черемши", который очень популярен. В Болгарии сушеная черемша так распространена, что стоит на столах рядом с солью и перцем.
Опубликованные материалы и любая их часть охраняются авторским правом в соответствии с Законом об авторском праве, и их использование без согласия издателя запрещено. Более подробная информация здесь