Пятая статья завершает цикл рассказов руководительницы этнографического раздела Латвийского Национального музея истории о том, чем, как и почему раньше питались наши предки. В заключительной статье вы узнаете секреты латвийского пивоварения, что считалось лакомством и какие были традиции за столом, пишет Tasty.lv.
Как и большинство ежедневных блюд, будничные напитки также готовили из молока или зерновых. В основном это были сквашенные напитки, поскольку их кисловатость лучше всего подходила к грубоватым и соленым кушаньям.
Главным и лучшим напитком к хлебу, кашам, картофелю и другим плотным блюдам считалось молоко и простокваша. Но поскольку коровы давали мало молока, а зимой их и вовсе не доили, то напитки готовили из зерновых. Только в XX веке простокваша и пахта стали доступными круглый год.