![](https://images.delfi.lv/media-api-image-cropper/v1/339ffd40-7c7e-11ed-8ad2-659178b799d2.jpg?w=576&h=313)
Борщ готовят на Украине, России, Белоруссии, Польше, Болгарии, странах Балтии. В украинском варианте в борщ кладут чеснок или шкварки и подают блюдо вместе с пампушками. Для русского борща обязательна квашеная капуста, а вот картофель в него кладут редко. В Белоруссии варят борщ особенный, в него не добавляют капусту, а свеклу кладут уже отварную, что обеспечивает ярко-красный цвет. Никакого чеснока и шкварок, в отличие от украинского собрата, зато бульон сварен на основе копченостей. В Польше же варят борщ только из свеклы, добавляя в бульон уксус. Болгарские и румынские борщи обычно включают в себя баклажаны и болгарский перец, а также свежие помидоры.
У каждой хозяйки свой рецепт борща. Предлагаем вам опробовать новый рецепт и приготовить яркий, насыщенный борщ с телятиной и черносливом.
Ингредиенты:
- Говядина с костями — 400 г
- Вода — 1 л
- Куриный бульон — 400 мл
- Свекольный сок — 80 мл
- Белокочанная капуста — 160 г
- Картофель — 80 г
- Морковь — 50 г
- Свекла — 160 г
- Томатная паста — 135 г
- Растительное масло — 30 мл
- Репчатый лук — 50 г
- Квашеная капуста — 80 г
- Сладкий (болгарский) перец — 50 г
- Чеснок — 40 г
- Чернослив — 15 г
- Сметана — 30 г
- Молотый кориандр — 3 г
- Лавровый лист — 2 шт
- Сахар — 4 г
- Соль — 2 г
- Молотый черный перец — 1 г
Приготовление:
- Отварить говядину на кости. Отделить ее от бульона и нарезать мясо небольшими кусочками.
- Смешать говяжий и куриные бульоны в пропорции 1/1. Добавить кориандр, соль, перец и оставить на небольшом огне.
- Нарезать соломкой морковь и болгарский перец, мелко — репчатый лук, натереть на мелкой терке свеклу.
- Выложить овощи на разогретую и смазанную оливковым маслом сковороду. Обжарить, медленно помешивая. Добавить томатную пасту к овощам и немного потомить.
- Кубиками нарезать картофель и добавить в бульон. Следом нарезать соломкой свежую капусту и добавить ее и квашеную капусту в бульон.
- Минут через 5 добавить в бульон приготовленные лук, морковь, перец и свеклу, медленно помешивая. Влить в бульон свекольный сок для цвета. Добавить говядину и подержать на небольшом огне еще 5 минут.
- При подаче выложить борщ в тарелку, добавить к нему небольшие кусочки чернослива и украсить мелконарезанной зеленью. Подавать со сметаной.
Борщ, вареники и вишневая настойка: где в Риге можно насладиться украинской кухней?
![](https://images.delfi.lv/media-api-image-cropper/v1/b7a28150-7cc7-11ed-b3c4-49fe68e2f4d4.jpg?w=876)
Может быть, вы хотите полакомиться настоящим борщом, вкуснейшими варениками, тающим во рту салом или пьянящей вишневой настойкой? Все это и многое другое можно найти и в Риге! Портал LiveRiga сделал подборку мест, которые стоит посетить, если вам нравится украинская еда. Слава Україні!
Зеленый борщ из щавеля с яйцом и овощами (без мяса)
![](https://images.delfi.lv/media-api-image-cropper/v1/294c9980-7c05-11ed-8ad2-659178b799d2.jpg?w=876)
Не менее вкусным является суп из щавеля, приготовленный без мяса. Питательность его повышают куриные яйца. Такой рецепт пригодится для постящихся (в отдельные дни яйца разрешены).
Варим смачный борщ: Топ-20 рецептов, советов и кулинарных хитростей
![](https://images.delfi.lv/media-api-image-cropper/v1/136958e0-79eb-11ed-a86a-c93f95387e96.jpg?w=876)
Горячий сытный борщ – неотъемлемая часть зимнего меню. Этот суп мы любим не только за яркий цвет, но и за насыщенный аромат и приятный вкус – особенно, когда его подают с ложкой сметаны и ломтиком ржаного хлеба. Борщ быстро и просто готовится из доступных компонентов, кому какой нравится: одному больше нравится нежный свекольный суп без мяса, как в школьной столовой, другому по вкусу густой наваристый борщ из копченых ребрышек, а кто-то предпочитает борщ с сочными мясными фрикадельками.
Борщ, рассольник и другие супы на зиму: 6 рецептов
![](https://images.delfi.lv/media-api-image-cropper/v1/8b8473e0-7bf9-11ed-afef-67c842fd1c21.jpg?w=876)
Древняя мудрость гласит "Готовь сани летом, а телегу зимой". То же самое можно отнести и к зимним заправкам: если осенью, когда полно местных овощей и фруктов, соберётесь и закатаете несколько баночек, то в холодное время года за несколько минут у вас будет готов вкусный горячий борщ, рассольник или даже харчо.
Как в деревне у бабушки: варим густой и наваристый борщ (пошаговый рецепт)
![](https://images.delfi.lv/media-api-image-cropper/v1/b694d330-7c09-11ed-9a7b-c34840b383f5.jpg?w=876)
Борщ – загадочное и необычное блюдо – до сих пор идут споры о том, какой он национальности, и как именно его готовить. Пожалуй, каждый из славянских народов, считает борщ исконно своим традиционным блюдом, и варит на свой лад – с сосисками, копчениями, рыбой, хреном, фасолью и даже яблоками. Также почти в каждой семье существует свой "секретный элемент", который делает борщ неотразимо вкусным, и передается от поколения к поколению.
Борщ "вершки и корешки" с квашеной капустой
![](https://images.delfi.lv/media-api-image-cropper/v1/4e5799c0-79ec-11ed-a86a-c93f95387e96.jpg?w=876)
Зимой в северном климате супы – наше все. Питают, согревают и утешают. Говорят, в них полно витаминов... Но мы считаем, супы хороши уже тем, что они горячие.
Пряный борщ с фаршем и квашеной капустой
![](https://images.delfi.lv/media-api-image-cropper/v1/6bc45fd0-79fa-11ed-b4c4-553df1da7fa2.jpg?w=876)
Борщ с фаршем и квашеной капустой, настоящий зимний суп – сытный и густой.
Секреты вкусного борща с болгарским перцем
![](https://images.delfi.lv/media-api-image-cropper/v1/88f6e370-7941-11ed-80ba-3be48b785101.jpg?w=876)
Иногда даже опытным хозяйкам хочется удивить домочадцев чем-то вкусненьким. Можно попробовать приготовить вкусный борщ с болгарским перцем. Его рецептом делится портал "Как просто".
Как приготовить легендарный украинский борщ
![](https://images.delfi.lv/media-api-image-cropper/v1/aa155380-79d6-11ed-a86a-c93f95387e96.jpg?w=876)
По мнению портала "Как просто", именно этот сытный и вкусный украинский борщ отлично согреет вас в пасмурный осенний день.
Борщ с селедкой, с карасями и не только: 6 исторических рецептов
![](https://images.delfi.lv/media-api-image-cropper/v1/8c7eb5d0-78ed-11ed-ab81-b155ba88eef4.jpg?w=876)
Название борщ происходит от названия растения борщевик, которое раньше был главным ингредиентом борща. Сейчас уже никто съедобный борщевик в борщ не добавляет, а раньше листья этого растения заменяли в знаменитом супе капусту. Мы сделали подборку исторических, старинных рецептов борща, по материалам журнала Вокруг света и других интернет-источников.
5 рецептов культового борща: с мясом, с яблоками, вегетарианский
![](https://images.delfi.lv/media-api-image-cropper/v1/112d1c40-7871-11ed-b993-df0d3a216b8d.jpg?w=876)
Борщ — украшение любого стола. При этом он может быть как классическим — на мясном бульоне и с помидорами — так и с грибами, рыбой или даже полностью вегетарианским. Борщ можно употреблять в качестве основного блюда на обед, им можно согреться после прогулки по холодному, заснеженному городу, в конце-концов он отлично подойдет в качестве "утреннего" завтрака 1 января после бурных празднований Нового Года. Каким борщ будет для вас — решать только и исключительно вам самим. И в этом его дополнительная прелесть.
Борщ сибирский с фрикадельками
![](https://images.delfi.lv/media-api-image-cropper/v1/bba6dc10-6b6f-11ed-bd98-9936cb3339d4.jpg?w=876)
Как приготовить борщ сибирский с фрикадельками, пишет Woman Journal.