Ошибка №6. Не довести до готовности
Эта ошибка касается в основном котлет из свинины, индейки и курицы – это мясо должно быть без крови. А вот котлеты из качественной говядины или телятины можно оставить чуть сырыми.
Проверить готовность котлеты просто – если проколоть ее ножом и надавить, жидкость, которая появится, должна быть прозрачной, а не розоватой. Виктор Лобзин советует разрезать одну котлету. Если свиная или куриная котлета хоть немного розовая на срезе, нужно сложить половинки и вернуть котлету на сковороду.
Delfi в Телеграме: Свежие новости Латвии для тех, у кого мало времени
Tags
Азбука кухни Секреты кухни
Опубликованные материалы и любая их часть охраняются авторским правом в соответствии с Законом об авторском праве, и их использование без согласия издателя запрещено. Более подробная информация здесь.
Статьи по теме:
